Peternakan bison untuk pemula

Bison Yellowstone, oleh iotae

Bison adalah pasar daging dengan pertumbuhan tercepat di Amerika Serikat saat ini, karena semakin banyak konsumen menemukan rasa lezat dan banyak manfaat kesehatan dan lingkungan dari daging bison.

Bison juga menawarkan banyak manfaat bagi peternak. Karena sifatnya yang liar, mereka berkembang paling baik dengan penanganan yang minimal. Mereka lebih keras, lebih tahan penyakit, dan berumur lebih lama daripada sapi. Secara umum, sapi bison memiliki lebih sedikit masalah melahirkan dan merupakan ibu yang lebih baik. Bison merumput lebih efisien daripada sapi dan merupakan penjelajah musim dingin yang lebih baik, membutuhkan lebih sedikit makanan tambahan

Berikut beberapa hal yang perlu dipikirkan jika Anda mempertimbangkan untuk mulai beternak bison.

Fasilitas

Salah satu penyebab kegagalan yang paling umum dalam industri bison adalah kurangnya fasilitas yang memadai. Pagar eksterior yang tinggi dan kuat merupakan persyaratan mutlak sebelum membawa pulang bison. Banteng bison dewasa beratnya mencapai 2000 pon, namun dapat melompat 5–6 kaki dari posisi diam dan dapat mendorong atau bergesekan dengan pagar dan tiang. Texas Bison Association merekomendasikan tiang setinggi tujuh kaki dengan kabel tarik tinggi. Pagar di area tempat bison akan dikerjakan harus tinggi, kokoh, dan mudah dipanjat, demi keselamatan manusia pawang.

Sama pentingnya dengan pemagaran yang baik adalah praktik penyimpanan dan pengelolaan yang baik. Bison yang membuatnya ingin pergi adalah hewan yang besar dan cukup kuat sehingga ia mungkin bisa menemukan jalan. Dengan padang rumput yang baik, air, dan ruang untuk menjelajah, bison lebih mungkin untuk tetap diam, dan bison isi juga lebih kecil kemungkinannya daripada ternak untuk "mengkhawatirkan" pagar.

Padang rumput

Bison dapat ditebar dengan jumlah yang hampir sama dengan sapi, bahkan dengan jumlah yang sedikit lebih tinggi, karena mereka adalah penggembala yang lebih efisien. Bison tersebar lebih merata di atas padang rumput daripada sapi dan dapat bertahan hidup dalam kisaran marginal yang akan membuat ternak kelaparan, meskipun untuk menghasilkan produk terbaik, hal ini tidak disarankan.

Bison paling bahagia di tempat yang luas. Di alam liar, bison bergerak sekitar dua mil per hari untuk merumput. (Satu mil persegi sama dengan 640 acre.) Di areal yang lebih kecil, bison dapat dipelihara melalui rotasi padang rumput. Cara termudah untuk memindahkannya adalah dengan membuka gerbang dan membiarkannya bergerak sendiri.

Idealnya, ukuran kawanan minimum untuk bison harus sekitar 12–15 ekor, karena naluri menggembala mereka yang sangat kuat. Bison yang sendirian akan melompati atau merobohkan pagar untuk mendekati bison, sapi, kuda, atau bahkan domba lain untuk memenuhi kebutuhannya akan kawanan.

Penanganan Bison

Bison adalah hewan liar dan harus ditangani sesedikit mungkin, baik untuk keselamatannya sendiri maupun untuk penangannya.

Bison mungkin tampak besar dan lambat, bahkan suka diemong, tetapi nyatanya mereka mampu mempertahankan kecepatan 35–40 mil per jam untuk beberapa mil, dapat melompat 5-6 kaki di udara dari posisi diam, dan dapat mengubah arah dari keduanya. depan dan belakang. Mereka sangat cepat dan sangat gesit dan cukup mampu menginjak-injak atau menanduk manusia jika tertekan atau marah.

Kebanyakan peternak bison menggunakan teknik penanganan stres rendah saat hewan berada di padang rumput. National Bison Association merekomendasikan Moving 'Em: A Guide to Low Stress Animal Handling sebagai sumber daya yang berguna bagi peternak bison.

Ketika mereka benar-benar harus ditangani, peternak bison berpengalaman merekomendasikan pagar tinggi dan kokoh yang mudah didaki manusia. Pisahkan hewan individu dari kawanannya sesedikit mungkin (pemisahan dapat menyebabkan mereka panik) dan kerjakan banteng lebih lambat dan lebih tenang daripada sapi atau hewan ternak lainnya. Yang terpenting, selalu bersiaplah untuk kejutan.

Budidaya Bison di Unit Keluarga

The Hard Questions Of Raising Bison For Supper - Bozeman - New West Network

Bob "Action" Jackson, seorang peternak bison lama dan advokat, membahas seluk beluk beternak bison di unit keluarga alami

Bison Pemasaran

Pasar bison berkembang pesat, tetapi konsumen utama daging bison tetaplah para pecinta makanan, penggemar makanan kesehatan, dan penggemar makanan alami. (Dengan banyak tumpang tindih antara tiga kelompok.) Pasar lain adalah di Barat peminat dan turis.

Gourmets dan "foodies" tertarik pada rasa bison yang unik dan kaya rasa dan sering kali bersedia membayar harga tinggi untuk produk dan potongan kualitas terbaik.

Bagi penyuka makanan sehat dan alami, daya tarik bison terutama pada manfaat kesehatannya. Daging bison rendah lemak dan kolesterol, tetapi sangat padat nutrisi, dengan kadar zat besi, protein, asam lemak Omega-3 yang sehat, dan berbagai vitamin dan mineral yang tinggi.

Karena sering dibesarkan secara alami, organik, dan terutama atau secara eksklusif diberi makan rumput, penggemar makanan alami dan "karnivora pengasih" juga merangkul bison sebagai alternatif yang sehat, manusiawi, berkelanjutan untuk daging sapi yang dibesarkan secara konvensional dan daging lainnya, dengan tingkat antibiotik, hormon, dan pestisida kimiawi, dan praktik penanganan hewan yang tidak manusiawi.

Jika Anda memproduksi daging bison yang diberi makan rumput secara eksklusif, pertimbangkan untuk meningkatkan pemasaran Anda dengan foodies yang berkelanjutan dan etis dengan menjadi Produser Bersertifikat American Grassfed Association.

Asosiasi Konsumen Organik
Panen Lokal
Makan Liar

Penggemar Barat sering kali lebih tertarik pada pengalaman Barat daripada bison itu sendiri, dan mungkin lebih menghargai pendekatan pemasaran yang "langsung". Cookout bison chuckwagon sangat populer di banyak taman dan peternakan pribadi, dan juga memberikan kesempatan untuk memperkenalkan konsumen atau turis biasa pada rasa bison yang lezat.

Penggemar berburu menikmati kesempatan untuk berpartisipasi dalam perburuan, terutama jika mereka dapat membawa pulang daging, kulit, tengkorak atau tanduk, dll. Setelah itu. Penggemar Barat pada umumnya lebih cenderung tertarik membeli kulit, tengkorak, dan produk sampingan lainnya daripada kelompok lain, baik mereka menembak sendiri hewan itu atau tidak.

Organisasi Bison

Asosiasi Bison Nasional
Asosiasi Bison Kanada
Koperasi Bison Antar Suku

Artikel tentang Peternakan Bison

Mengapa Naikkan Bison?

Artikel dari Asosiasi Bison Barat Laut.
Produksi Bison

Artikel yang sangat menyeluruh dari Layanan Informasi Pertanian Berkelanjutan Nasional.