Daftar Isi:
Banyak orang mencapai tahap tertentu dalam hidup mereka ketika mereka mulai memikirkan cara-cara alternatif untuk mencari nafkah di luar bekerja untuk bos. Banyak yang ingin menjadi bos sendiri dan membuka usaha kecil-kecilan, seringkali kedai kopi. Orang berpikir untuk pindah ke area yang indah dan membuka kafe atau ruang minum teh, yang merupakan hal yang bagus untuk dilakukan. TETAPI, membuka kedai kopi bukannya tanpa stres.
Dengan bisnis kedai kopi apa pun, Anda akan terikat dengan jam buka reguler, di atasnya adalah waktu yang dikhususkan untuk pembersihan, pemeliharaan, pemasaran, dan administrasi. Drive-thru membuat sebagian dari permintaan waktu ini, tetapi dalam skala yang lebih kecil. Selain itu, biaya menjalankan drive-thru cenderung lebih rendah.
Salah satu cara untuk memotong biaya overhead ini adalah dengan membuka kedai kopi drive-thru.
Kopi Ikea dalam cangkir dan piring kopi Wedgwood Blue Elephant.
Georgina Crawford
Jauh di tahun 2007, surat kabar penuh dengan fakta bahwa Inggris akan membuka kedai kopi drive-thru pertamanya, Starbucks, tepat di luar Cardiff. AS, tentu saja, telah mengalami drive-thrus selama bertahun-tahun. Pers memberi tahu kami bahwa ada 21.000 drive-thrus di AS dan akun drive-thrus itu untuk setengah dari toko Starbucks di pasar domestik. Ini terjadi pada tahun 2007, jadi saya kira banyak hal mungkin telah berubah sejak saat itu.
Setelah drive-thru Cardiff dibuka, bisnisnya berjalan dengan cepat, dengan orang-orang yang melakukan perjalanan bermil-mil untuk mencicipi kopi, jadi jelas bahwa ini adalah model bisnis yang telah dicoba dan diuji yang dapat meraup untung besar.
Sekarang, di tahun 2019, kedai kopi dan drive-thrus ada di mana-mana; Anda bisa minum kopi bahkan di jalan-jalan kecil sekalipun. Asosiasi Kopi Inggris menyatakan bahwa kami minum 95 juta cangkir kopi per hari di Inggris dan "Kontribusi nilai tambah bruto dari industri kopi Inggris terhadap perekonomian diperkirakan sebesar £ 9,1 miliar."
Beberapa orang mungkin menyarankan bahwa ini adalah pasar yang ramai, tetapi ketika ingin membuka bisnis, sebaiknya lihat sesuatu yang telah dicoba dan diuji, dan selera kopi Inggris tidak menunjukkan tanda-tanda melambat dalam waktu dekat.
Bisnis Kopi Drive-Thru vs High Street
Salah satu manfaat membuka kedai kopi drive-thru adalah biaya operasional overhead yang lebih rendah dibandingkan dengan kedai kopi jalanan. Baik Anda memilih kios kopi statis atau seluler, ada biaya awal yang sama seperti yang terjadi pada kafe jalanan, tetapi biaya operasionalnya lebih sedikit.
Biaya utama drive-thru adalah tempatnya sendiri. Saya tidak yakin konsep bisnisnya sudah cukup matang karena ada tempat drive-thru untuk disewakan, jadi kemungkinan bangunan harus dibeli atau diubah. Demikian pula, saya ragu ada banyak kios kopi keliling bekas, tetapi ruang di masa depan karena modelnya berkembang.
Namun, ada situs internet yang benar-benar memungkinkan Anda mengunduh rencana pembangunan drive-thru secara gratis, jadi ada baiknya melakukan riset online untuk menghemat uang.
Staf biasanya lebih murah untuk bisnis kopi bawa pulang. Sebagian besar unit kecil, dikelola oleh satu atau dua orang, bukan seluruh armada pekerja. Seringkali drive-thrus dimulai sebagai 'owner-run', lalu berkembang seiring waktu.
Dengan kafe jalanan biasa, Anda memerlukan meja dan kursi, furnitur lain, pemanas atau AC yang besar (semoga pintunya banyak terbuka), fasilitas kartu debit / kredit, menunggu staf, staf persiapan makanan, pendingin, freezer, mesin pencuci piring, barang pecah belah, mesin kopi, lemari pajangan, toko barang kering, wastafel panci, wastafel cuci tangan, area persiapan, lisensi hiburan (jika Anda tidak ingin tempat itu sepi kamar mayat), kontrak pembuangan limbah, fasilitas kamar kecil untuk pelanggan, fasilitas terpisah untuk staf….. daftarnya terus berlanjut.
Untuk drive-thru, Anda membutuhkan bangunan bertubuh kecil dengan dua palka saji, satu untuk menerima pesanan dan yang lainnya untuk menyajikan minuman dan makanan ringan. Anda juga membutuhkan mesin kopi, toko barang kering, chiller / freezer, kamar kecil untuk staf, area persiapan makanan, wastafel panci, mesin pencuci piring, wastafel cuci tangan, toko barang kering, kontrak pembuangan limbah dan itu cukup banyak yang mendasar.
Dengan kedua model bisnis tersebut, setidaknya satu orang di lokasi memerlukan sertifikat penanganan makanan.
Mengenai peralatan, sebagian besar perusahaan grosir kopi akan menyewa dan memelihara mesin kopi dan pendingin, asalkan Anda membeli sejumlah stok dari mereka.
Pelanggan mengharapkan berbagai kopi, teh, dan cokelat panas yang enak, dengan semua buih dan hiasannya, ditambah berbagai macam kue yang layak dan mungkin beberapa kue kontinental, yang dapat dibawa dalam keadaan beku dan dipanggang di tempat.
Tujuan mereka adalah untuk mendapatkan kopi cepat dan kue dalam pelarian, sehingga pelanggan tidak akan mengharapkan menu yang begitu luas seperti kedai kopi jalanan.
Lokasi, Lokasi
Seperti halnya kedai kopi jalanan, Anda harus memilih lokasi drive-thru dengan hati-hati. Menemukan lokasi dengan langkah kaki tinggi (atau ban jatuh) melewati pintu palka Anda sangat penting, jadi tempat terbaik adalah di kawasan bisnis, dekat pusat konvensi, di stasiun layanan jalan raya, di jalan raya atau di tempat parkir mobil.
Jika Anda ingin memarkir kios kopi keliling di tempat parkir mobil atau pinggir jalan, Anda harus mendiskusikan rencana terlebih dahulu dengan dewan lokal, yang mungkin akan menarik sedikit biaya untuk hak istimewa tersebut.
Lokasi pedesaan umumnya tidak-tidak. Namun, Dartmoor memiliki banyak kios kopi yang sukses, seperti yang diparkir secara permanen di Hound Tor, yang disebut 'The Hound of the Basket Meals'. Drive-thrus pedesaan akan selalu menjadi pengecualian daripada aturan.
Kios kopi "The Hound of The Basket Meals", Hound Tor, Dartmoor
Bangkitnya Kedai Kopi Seluler
Jika drive-thru statis, atau model bisnis peningkatan tidak menarik, banyak orang sekarang memilih opsi seluler.
Biaya dapat dibatasi anggaran Anda. Sementara biaya untuk membeli kendaraan yang lengkap bisa mencapai £ 25.000, wirausahawan inovatif telah menjual tuk-tuk, sepeda, karavan, van retro, dan trailer ke kedai kopi yang sukses. Bisnis kopi bertenaga pedal akan menelan biaya di bawah £ 10.000 sepenuhnya.
Ini umumnya dijalankan oleh pemilik, jadi overhead terbatas pada waktu Anda sendiri, biaya barang, dan perpajakan. Mungkin juga ada beberapa biaya lisensi untuk tempat-tempat penjual tertentu, tetapi Dewan lokal akan memberi tahu Anda tentang ini.
Jika Anda berada di dekat taman bisnis dari tengah pagi hingga sore hari, Anda pasti akan mendengar suara unit kopi keliling yang menjual dagangannya. Beberapa van yang lebih canggih juga akan menyajikan makanan panas.
Sepeda kopi: Kedai kopi seluler
Ada sedikit keraguan bahwa ini adalah model bisnis dengan potensi finansial yang sangat besar; salah satu yang patut dipertimbangkan jika Anda ingin menjadi bos bagi diri Anda sendiri, tetapi tidak terlalu repot tinggal di pedesaan yang indah.