Bagaimana Anda bisa menjadi koki tanpa pergi ke sekolah kuliner

Semua yang perlu Anda ketahui tentang menjadi koki tanpa harus bersekolah kuliner

Lukas Blazek melalui Unsplash.com

Setelah lulus kuliah, saya tidak bisa mendapatkan pekerjaan di bidang saya. Sewa sudah jatuh tempo, dan saya butuh uang. Saya mewawancarai posisi sous chef di restoran lokal karena saya suka memasak dan, terus terang, saya pikir saya akan cukup ahli dalam hal itu. Jelas, koki tidak terkesan dengan kurangnya keterampilan saya, tetapi saat mendiskusikan pekerjaan itu, dia menyebutkan bahwa dia telah memecat tiga juru masak yang gagal memenuhi harapannya.

Mendengar itu, saya berpikir bahwa saya tidak akan rugi dan menawarkan pekerjaan untuknya sampai dia menemukan pengganti yang cocok. Saya melakukan segala upaya untuk melakukan apa yang diajarkan kepada saya dan mempelajari segala sesuatu yang ingin dia tunjukkan kepada saya. Dia adalah seorang guru yang sangat murah hati. Saya adalah seorang siswa yang sangat bersemangat. Dia tidak pernah menyewa penggantinya.

Jadi bagaimana caranya menjadi chef tanpa gelar kuliner? Menurut pengalaman saya, lima hal ini adalah suatu keharusan.

1. Energi

Energi fisik dan emosional sangat penting. Bekerja di restoran sangat melelahkan, dan jam kerjanya panjang. Pergeseran tipikal bisa 10–17 jam.

2. Etika Kerja

Ketika pekerjaan Anda dikonsumsi oleh publik, Anda tidak akan mengalami hari yang buruk. Anda harus selalu bekerja menuju kesempurnaan.

3. Gairah

Kecintaan pada makanan bukanlah satu-satunya hasrat yang dibutuhkan untuk berhasil dalam seni kuliner. Anda harus memiliki hasrat untuk menemukan. Anda harus mendidik diri sendiri tentang bahan-bahan baru, teknik baru, keterampilan baru, dan jejak-jejak baru lainnya yang ingin Anda ikuti.

4. Berlatih. (Latihan. Latihan.)

Ini seperti yang dikatakan ibumu. Latihan membuat sempurna. Itu tidak menjamin Anda akan menjadi koki, tetapi itu meningkatkan peluang Anda secara signifikan.

5. Cari mentor, atau bekerja sebagai pencuci piring di restoran terbaik di kota.

Manfaat memiliki mentor mungkin tampak jelas, tetapi banyak koki berbakat memulai karier mereka jauh di bawah tangga kuliner. Terus terang, saya bekerja dengan beberapa siswa kuliner yang sayangnya tidak memiliki kemampuan untuk mengungguli persiapan masak. Ya, memang perlu memiliki keterampilan pisau dan bakat kreatif untuk menciptakan makanan yang enak. Anda hanya perlu tahu cara membuat hidangan yang sama untuk 300 tamu dalam waktu kurang dari satu jam.

Keterampilan Pisau — Anda Juga Membutuhkannya

Pernyataan berikut ini akan memutar lebih dari beberapa mata dan bahkan lebih menyinggung, tetapi saya tidak mengatakannya dengan enteng. Saya telah melihat, secara langsung, terlalu banyak siswa kuliner dengan keterampilan pisau yang sangat buruk, dan itu membuat saya ngeri. Ada dua alasan mengapa saya merasa ngeri ketika menyaksikan pisau ditepuk ke atas talenan; pertama, sekolah kuliner itu mahal. Seperti pendidikan lainnya, itu harus dianggap serius (tidak peduli siapa yang membalik tagihan), dan kedua, siswa yang paling tidak terampil selalu tampaknya memiliki set pisau yang paling indah (baca: $$$$$$).

Meskipun satu set pisau yang indah dapat membantu Anda terlihat seperti koki, mereka membutuhkan tangan-tangan yang mahir untuk melakukan sihir mereka. Jadi sekali lagi, saya menemukan diri saya merujuk kembali ke nomor 4: Latihan. Praktek. Praktek.

Ada beberapa sekolah kuliner luar biasa yang menawarkan program luar biasa, tetapi jika Anda memilih, untuk alasan apa pun, tidak pergi, Anda tetap bisa menjadi koki.

Lihatlah tautan berikut yang dapat membantu Anda memutuskan apakah menjadi koki tanpa mendapatkan gelar cocok untuk Anda. Semoga berhasil!

So You Wanna Be a Chef - oleh Bourdain - Michael Ruhlman

Haruskah Anda Pergi ke Sekolah Kuliner? - David Lebovitz

Sertifikasi Commis: Sekolah Commis Menawarkan Persiapan Tes, Kursus & Ujian Pelatihan

Sedikit lebih banyak tentang mentor saya: Namanya Lucas Martin. Dia dan istrinya Karen memiliki dan mengoperasikan K&L Bistro di Sebastopol, California. Jika Anda pernah berada di area tersebut, mampir dan kunjungi dia. Makanannya enak.

K&L Bistro

Di Mana Semuanya Dimulai: Cheers Endicott Grill!

pertanyaan

Pertanyaan: Bisakah saya menjadi koki hanya dengan gelar sekolah menengah?

Jawaban: Dengan kerja keras yang serius, saya akan mengatakan ya, Anda bisa! Lihatlah orang-orang seperti Gabrielle Hamilton dan apa yang telah dia capai selama bertahun-tahun! Hal pertama yang saya sarankan adalah masuk ke dapur tempat Anda dapat belajar dan MELAKUKAN. Jadilah spons. Baca, tonton koki, tonton video memasak, ajukan pertanyaan, makan. Jika Anda ingin menjadi juru masak - masak!

Silakan Tinggalkan Komentar Anda Di Sini. Terima Kasih dan Semoga Sukses.

Aela B pada 01 Agustus 2020:

Anda memutuskan cuaca Anda ingin menjadi ahli yang berkualitas di bidang kuliner, jika ya maka sertifikasi waktu yang singkat akan membantu Anda dalam naik hierarki. Jika Anda masih ingin langsung mengejar karir memasak tanpa sertifikasi dasar apa pun maka pilihan ada di tangan Anda dan Anda masih bisa melakukannya. Tetapi sebagai Konselor karir kuliner selama hampir satu setengah dekade, saya selalu menyarankan bahwa sertifikasi kuliner dasar akan selalu menjadi keuntungan tambahan ketika Anda ingin mengembangkan hierarki.

Bala A

Konselor Karir Kuliner

Akademi Kuliner India

kennedy duah pada 27 Juli 2020:

Ini adalah kursus kejuruan yang sukses.

Anac pada 27 Februari 2020:

Hai, kisah yang mengesankan dan tenang, cerita yang sama saya miliki Saya telah memulai pekerjaan saya dari dapur ayam sekarang Setelah bertahun-tahun berjuang, saya menjadi koki Sous di hotel bintang 5 yang terkenal, Tapi saya membutuhkan sertifikat di kuliner tingkat 4 siapa pun dapat menyarankan saya, tolong bagaimana saya bisa mendapatkannya ini

Jessica pada 17 Juli 2019:

Saya tidak memiliki pelatihan formal tetapi saya memiliki perusahaan pai tangan dan memasak di restoran Italia keluarga. Saya menyukai apa yang saya lakukan dan saya selalu belajar dan bereksperimen. Saya punya saran untuk kalian semua yang muda! Jadilah hal yang Anda inginkan! Jika ingin menjadi chef tetaplah memasak, teruslah berlatih. Saya bekerja di ritel selama bertahun-tahun dan mempraktikkan memasak saya di rumah dan untuk teman-teman dan mulai meneliti proses dapur komersial dan tidak pernah berhenti mencari dan belajar. Jangan takut, hidup ini singkat untuk tidak melakukan hal-hal yang Anda sukai!

Nagma pada 25 April 2019:

Halo. Saya berusia 39 tahun dan saya memasak dan menjual makanan dari rumah saya. Setiap orang menyukai makanan saya. Sejak saya masih kecil, saya bermimpi menjadi terkenal tentang keterampilan memasak saya, saya tidak pernah pergi ke sekolah memasak mana pun. Saya ingin belajar tentang harga makanan.

Yena jang pada 05 Maret 2019:

Sekarang saya berusia 17 tahun dan bercita-cita menjadi koki.

Tetapi orang tua saya adalah misionaris sehingga mereka tidak dapat mendukung saya.

Saya tidak tahu harus berbuat apa. Bagaimana memulainya.

Impian saya adalah masuk sekolah kuliner di Amerika Serikat tetapi tidak punya uang.

Tolong beri saya beberapa contoh bagaimana menjadi koki tanpa lulus sekolah bagus, tidak punya cukup uang.

Lyn pada 02 Maret 2019:

Hai selamat siang, saya membaca pengakuan ini bahwa kami membantu beberapa orang untuk menjadi koki dan juga untuk membantu gairah impian saya, serius saya membaca ini karena saya ingin menjadi koki yang sukses suatu saat nanti, bahkan kursus ini membutuhkan uang yang besar tetapi kami tidak punya cukup uang untuk itu,. Saya siswa kelas 12 yang menjadi koki suatu saat adalah salah satu impian saya, tetapi ayah saya ingin saya sekolah jika saya menjadi mahasiswa sekarang, tetapi ibu saya mengatakan saya mengambil kursus HRM, saya berharap suatu saat nanti, Tuhan membantu saya untuk sukses apa yang saya inginkan suatu hari nanti ❤️

Kausik Sau pada 02 November 2018:

Saya sekarang bekerja di restoran sebagai kru terutama dapur. Bisakah saya memulai pekerjaan koki?. Dengan cara apa? Saya senang untuk menjawab.plezz kirimkan saya jalan

Mia pada 17 Oktober 2018:

Artikel ini telah ditulis beberapa tahun yang lalu tetapi saya hanya ingin memberikan komentar… artikel ini telah sangat memotivasi saya. Saya salah satu dari mereka yang cukup beruntung mendapatkan kesempatan untuk berlatih di dapur profesional tanpa kualifikasi kuliner apa pun. Saya memiliki pengalaman enam bulan sejauh ini dan berhasil mendapatkan pekerjaan kedua saya di dapur yang cukup bergengsi dan merasa cukup terintimidasi oleh kenyataan bahwa kebanyakan orang datang dari jurusan kuliner perguruan tinggi atau hanya memiliki pengalaman puluhan tahun jika tidak. Namun artikel ini mengingatkan saya (seperti yang dikatakan kepala koki saya sebelumnya yang juga tidak bersekolah di sekolah kuliner, mulai sebagai tukang cuci piring dan akhirnya menjalankan restoran yang cukup bergengsi kepada saya) bahwa mungkin saja menjadi koki tanpa pendidikan formal selama Anda memiliki dorongan dan semangat untuk mencapai apa yang Anda inginkan. Terima kasih atas inspirasinya!

Yeez pada 19 Maret 2018:

Hai, saat ini saya adalah seorang junior di perguruan tinggi jurusan Antropologi dan studi lingkungan. Sejujurnya, Mengikuti kursus ini telah membuat saya bertanya-tanya apa yang pernah saya harapkan untuk dicapai dan apakah itu hanya kruk untuk dipegang sambil menaruh minat pada makanan dan dunia kuliner. Saat ini, bagian tersulit tentang belum berada di sekolah kuliner adalah kenyataan bahwa saya kehabisan waktu untuk bereksperimen dengan karier saya. Sementara saya memiliki pengalaman dapur, saya masih mempertanyakan apakah hanya mencoba akan mengalahkan resume siswa kuliner atau tidak. Sebagian besar dapur saya bahkan bercita-cita untuk mencuci piring mengharapkan semacam asosiasi dengan sekolah kuliner. Bahkan sekarang, saya telah bekerja di bawah mentor yang seluruh hidupnya berkecimpung di industri ini dan baru saja menerima sertifikat acf

RamaC pada 16 Maret 2018:

Ini artikel yang sangat bagus dan juga sangat fokus. Ya, seperti disebutkan banyak sekali orang yang tidak bersekolah kuliner tetapi tetap menjadi koki. Dalam dunia karir profesional saat ini, seseorang harus memiliki gelar formal dalam bidang yang ingin dia spesialisasi. Pergi ke sekolah kuliner profesional sebenarnya membantu individu; untuk menumbuhkan hierarki lebih cepat. Juga orang-orang yang berada dalam jalur karir teknis membutuhkan landasan akademis yang kuat yang sebenarnya membantu orang tersebut dalam menganalisis hal-hal yang berkaitan dengan aspek teoritis. Ini pendapat saya. Orang yang tidak memiliki kualifikasi akademis dalam seni kuliner di India tetap menjadi juru masak dan orang yang memiliki tingkat sertifikasi telah menjadi koki.

Rama Chari

Konselor Pendidikan Tinggi

Akademi Kuliner India.

Merrin Sairah James pada tanggal 14 Februari 2018:

Hei, saya Merrin…. saya kelas sepuluh sekarang dan saya sangat bersemangat memasak dan menjadi koki. tetapi tidak ada yang mendukung saya. orang tua saya ingin saya menjadi dokter atau sesuatu yang aman dan populer di india (karena saya di india, tentunya). tetapi saya tidak ingin melakukan itu. saya ingin pergi ke perancis dan belajar teknik kuliner. mereka hanya tidak mengerti. menurut mereka industri kuliner didominasi laki-laki. Saya tahu mereka menginginkan yang terbaik untuk saya, tetapi impian siapa yang harus saya ikuti? milikku atau impian orang lain untukku? baik orang tua maupun kakek nenek saya tidak mendukung saya. bahkan beberapa teman saya mengatakan itu ide yang buruk…. apa yang harus saya lakukan?

Alan pada 08 Desember 2017:

Hai, saya bersemangat memasak, saya ingin membuka restoran sendiri. Apakah saya perlu menghafal resepnya atau saya harus mencari sesuatu yang baru sendiri.

Kabo Ntemba pada 13 September 2017:

Hai, saya Kabo, 24 dari Botswana. Tertarik dalam memasak, tetapi saya tidak memiliki gelar apa pun dan saya telah bekerja sebagai koki di 3 pondok berbeda selama 3 tahun terakhir, dan saya memiliki keahlian memasak yang hebat. ingin menjadi koki professinal di hotel besar bahkan di luar negeri jadi beri tahu saya apa yang harus saya lakukan?

Bandita Sahoo pada 02 Juni 2017:

Hai, saya Bandita, 25 dari India. saya tertarik dalam memasak. Tapi saya tidak punya gelar di bidang memasak. Saya baru melakukan kursus 2 bulan di manajemen hotel dalam produksi makanan. Saya memiliki hasrat yang besar dalam memasak. Saya selalu mencoba mempelajari resep dan gaya memasak baru. Saya ingin menjadi koki di hotel atau restoran yang bagus. dapatkah Anda memberi tahu saya bagaimana saya harus memulai karir saya di bidang ini. apa yang harus saya lakukan?

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 21 Maret 2017:

Hai Alice, Meskipun pendidikan formal di bidang apa pun memiliki nilai yang luar biasa, kita hidup di dunia yang menawarkan peluang melalui portal lain. Jangan menyerah! Tempatkan diri Anda dalam situasi yang menawarkan pengalaman. Cobalah untuk menemukan diri Anda seorang mentor. Jadilah siswa terbaik yang Anda bisa. Semoga sukses untuk Anda !!

Alice pada 18 Maret 2017:

Hai, saya sangat senang mendengar cerita Anda itu benar-benar membangkitkan semangat saya, saya tidak memiliki gelar dalam menjadi koki tetapi hasrat dan dedikasi saya telah membuat hidup saya berbeda saat ini bekerja sebagai juru masak dan mereka benar-benar menghargai usaha saya dan terkesan dan itu telah memberi saya alasan untuk membujuk menjadi koki tanpa sertifikat karena saya hampir menyerah

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 08 Januari 2016:

Janji, Itulah semua tentang memasak… menyatukan teman dan keluarga dan membuat mereka tersenyum! Bersulang!

Terima kasih telah membaca dan berbagi.

Graham

janji ndobela pada 07 Januari 2016:

Saya tidak punya banyak pengalaman tapi saya suka memasak untuk keluarga dan teman saya terutama pada hari Minggu

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 28 September 2015:

findnina, halo..

Saya sangat senang Anda menikmati artikel saya. Kata-katamu, juga selaras denganku. Beberapa pikiran segera muncul di benak saya; Saya baru-baru ini menonton wawancara Maria Forleo dengan Melissa Gilbert. Gilbert membahas dorongan dan hasratnya. Saya tidak yakin apakah Anda menghargai Gilbert atau tidak, tapi mungkin Anda ingin melihatnya di YouTube. Pemikiran saya yang lain, ya, uang adalah kuncinya, tetapi hati-hatilah dengan cara Anda mempertimbangkan topik ini. Jika Anda dapat menghasilkan cukup uang untuk membayar sewa, membeli makanan, dan menyimpan sedikit uang untuk keadaan darurat, lakukan itu SAAT MEMBANGUN HIDUP dengan kerajinan Anda. Saya 49 sekarang dan saya mempelajari pelajaran ini di kemudian hari dalam hidup saya. Jika Anda benar-benar ingin Anda mencintai dan bisa membuatnya - hebat! Jika Anda menghasilkan banyak uang dengan melakukan sesuatu yang TIDAK Anda sukai - Anda tidak akan bahagia. Mengapa tidak menukar pekerjaan eceran itu dengan pekerjaan di restoran? Kamu'akan menghasilkan $ dan belajar pada saat yang sama. Di catatan lain, Anda baru saja menawari saya kata-kata yang baik dan indah di artikel ini, saya ingin Anda tahu bahwa ini adalah artikel PERTAMA saya. Saya takut untuk memulai dan suatu hari saya hanya duduk dan menulis. Ini tidak akan memenangkan penghargaan apa pun, tetapi itu membuat saya bahagia. Saran saya - ambil satu langkah dan langkah kedua akan lebih mudah. Saya berharap Anda baik-baik saja. Graham

findnina pada 27 September 2015:

Halo, saya menyukai cerita dan semangat Anda untuk pekerjaan Anda, dan saya benar-benar dapat memahami di mana Anda memulai, karena di situlah posisi saya saat ini.

Saya baru saja lulus kuliah dan saya penuh semangat untuk bekerja untuk sesuatu tapi sayangnya tidak ada jalan keluar untuk itu. Beberapa malam saya terbangun dengan frustrasi karena saya tahu saya memiliki dorongan untuk melakukan sesuatu tetapi saya tidak dapat menemukan pekerjaan yang dapat menggemakannya. Mungkin karena saya jurusan seni, tetapi menghasilkan uang harus didahulukan.

Meskipun saya tidak memiliki pengalaman bekerja sebagai koki, dedikasi dan dorongan yang Anda bahas dalam artikel ini dapat saya tekankan dengan banyak hal. Saya selalu bermimpi melakukan sesuatu yang berhubungan dengan makanan tetapi terlalu takut untuk benar-benar mencari nafkah. Akibatnya, saya sekarang bekerja di toko ritel untuk menghasilkan uang dan menunggu waktu saat saya mencoba bekerja untuk mengajar kredensial. Apakah Anda punya saran untuk seseorang yang ingin masuk ke dunia memasak tetapi membutuhkan cara untuk memulainya?

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 03 September 2015:

Hai Sarah, Pinjaman pendidikan GILA hari ini - sangat mengecewakan. Saya senang mendengar bahwa Anda tidak menyerah. Ada BANYAK jalur menuju tujuan yang sama - Anda akan menemukan salah satu jalur tersebut. Saya berharap yang terbaik untuk keberuntungan Anda!

Sarah pada 28 Agustus 2015:

Halo, terima kasih untuk artikelnya. Saya berencana pergi ke Kendall College di Chicago, saya bahkan terdaftar dan memiliki semua bebek saya berturut-turut. Kemudian saya menemukan bahwa saya harus mengambil pinjaman pribadi sekitar 32.000 dolar - pinjaman yang tidak akan dipinjamkan siapa pun kepada saya karena saya memiliki sedikit kredit. Sekarang saya mencari jalan lain untuk menjadi juru masak / koki untuk mencari nafkah. Saran Anda bagus

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 12 Agustus 2014:

Hai prasun, Terima kasih telah membaca artikel saya dan saya harap saya dapat menawarkan sedikit bantuan kepada Anda. Pikiran pertama saya adalah ini: jika Anda tidak yakin bahwa Anda bergairah tentang memasak - Anda mungkin tidak dan karena itu saya akan meminta Anda untuk memikirkannya lagi. Ada banyak profesi yang mengharuskan kita memasukkan 110% kehidupan kita…. memasak, bisa sangat sering, minta 200%. Jadi, Anda sangat yakin. Itu tidak berarti bahwa Anda harus menyerah sepenuhnya, tetapi Anda harus memiliki rencana "A" dan rencana "B".

Saya juga menyarankan agar Anda mencari pekerjaan paruh waktu di bidang kuliner dan melihat apakah itu membantu Anda membuat keputusan yang lebih permanen. Anda akan mulai dari yang kecil, saya yakin. Tanyakan apakah Anda dapat membantu tukang roti di kota Anda atau mencuci piring di restoran favorit Anda. Lihat apakah Anda menyukai suasana restoran. Saya mengerti bahwa 'menyampaikan berita ini' kepada orang tua Anda mungkin sulit, tetapi ini jelas merupakan pemicu stres bagi Anda juga. Saya berharap Anda beruntung dan saya berharap Anda memiliki masa depan yang bahagia! Salam Hormat, Prasun kedia pada 08 Juni 2014:

Hai, Saya prasun, 23 dari India. Saya dari latar belakang perdagangan tapi saya ingin beralih ke kuliner. Saya tidak punya pengalaman tentang memasak. Saya hanya suka membuat sandwich kopi, mie dengan sedikit eksperimen, memanggang kue (tidak ada desain mewah di atasnya) atau kue chocolate chip. Saya tidak tahu apakah saya benar-benar bersemangat tentang itu. Tetapi setiap kali di rumah ketika saya mengganti tv saya, saya suka menonton acara TV memasak atau terkait makanan seperti makan jalanan, makanan pria, Anda harus makan di sini, master chef usa australia, mimpi buruk dapur gordan ramsay, pabrik makanan, detektif makanan, dan kami twist rasa vikas khanna India sendiri, Sanjeev kapoor khanna khazana. Meskipun saya seorang vegetarian penuh (bahkan tidak telur) saya suka menonton acara ini di mana mereka memasak makanan non vegetarian. Saya bermimpi tentang mengubah hidangan India kami menjadi hidangan futuristik.Ditambah lagi, saya bermimpi tentang bagaimana membuat sosis versi vegetarian sehingga kita dapat memiliki hot dog vegetarian. Juga jika diperlukan saya akan berubah menjadi non vegetarian jika diperlukan.

Saya mengalami keberuntungan dalam latar belakang perdagangan saya karena menurut saya itu tidak menarik. Saya telah menyelesaikan gelar b.com saya dan menyelesaikan 2 tingkat gelar akuntan dan sekretaris perusahaan saya setelah masing-masing gagal 3 kali untuk lulus tingkat ke-2 masing-masing dan saat ini hanya tersisa satu tingkat terakhir yang menurut saya sangat sulit. Jadi saya benar-benar tidak tahu apakah saya bersemangat untuk terjun ke bidang kuliner. Ditambah lagi rasanya seram menyampaikan kabar ini kepada orang tua bahwa saya ingin beralih ke kuliner. Mereka telah menginvestasikan begitu banyak uang untuk mengajari saya. Bantu saya dan sarankan saya apakah itu ilusi atau apakah saya hari ini bermimpi tentang pergi ke kuliner dan mempelajari keterampilannya.

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 09 Desember 2013:

Rahmat, terimakasih telah membaca artikel saya dan YA, ya ada masa depan buat anda jika anda menginginkannya! Apa yang Koki Anda katakan tentang keahlian Anda? Apakah dia mendukung Anda dan memberi Anda saran yang baik dan konstruktif? Jika demikian, lakukan apa pun yang disarankan dan terus bekerja keras! Jika Koki Anda tidak memenuhi harapan ANDA, saya sarankan Anda mencari mentor di tempat lain dan berusaha mewujudkan impian Anda di restoran lain. Fokuskan energi Anda untuk mengungguli keterampilan yang Anda miliki HARI INI. Jangan khawatir tentang mengungguli Chef lainnya - belum waktunya - waktunya akan tiba. Semoga sukses untuk Anda !!!!

Rahmat Hidayat pada tanggal 09 Desember 2013:

Halo… Saya memiliki 6 tahun pengalaman kerja sebagai Porter Dapur di Industri Pub. Saya sekarang berusia 34 tahun. Saya ingin naik ke level berikutnya, tetapi saya harus energik dan mengungguli koki saya. Saya memang memiliki gairah tetapi tidak memenuhi harapan Kepala Sekolah saya. Saya berusaha sangat keras dan masih berusaha. Apakah ada masa depan dalam karir saya? Saya harus mencari nafkah. Rgds, Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 27 Maret 2013:

Hai 'nimrod', saya sangat senang artikel saya membantu meningkatkan gairah Anda !! Jangan pernah mendengarkan penentang, jika Anda menginginkannya - Anda akan menemukan cara untuk membuatnya. Jadi, Anda tidak mampu membayar sekolah kuliner, Anda telah menemukan cara lain untuk mencapai tujuan Anda dan itu FANTASTIS! Lihatlah orang-orang yang menginspirasi Anda. Beberapa mungkin memiliki pendidikan kuliner - beberapa mungkin tidak. Bangun jalanmu sendiri. Terlalu tua? TIDAK PERNAH. Selain kamu masih sangat muda. Bahkan jika Anda menanyakan pertanyaan yang sama dan Anda menyebutkan bahwa Anda berusia 47 tahun - Saya akan mengatakan hal yang sama (rintangan berbeda, tetapi masih bisa dicapai). Hei, pikirkan Julia Childs! Saya berharap Anda lebih sukses. Bekerja keras, berlatih, dan kelilingi diri Anda dengan orang-orang yang Anda inginkan dan Anda akan sampai di sana.

nimrod pada tanggal 25 Maret 2013:

Halo! Saya berusia 27 tahun dan saya sedang mengejar karir kuliner… saya ingin mendaftar di sekolah kuliner tetapi saya tidak punya uang untuk melakukannya… saya sekarang terdaftar di sekolah teknik / kejuruan..terima kasih atas artikel Anda, itu didorong hasrat saya untuk menjadi chef..Apakah sudah terlambat bagi saya untuk mengejar karir karena saya berusia 27 tahun sekarang? Terima kasih..

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 19 Oktober 2012:

Hai Limo Les, luar biasa! Yang pertama adalah keuletan. Dalam profesi apa pun, ada orang yang bercita-cita untuk membantu orang lain dalam pengejaran pribadinya. Kemudian, ada orang yang tidak hanya tidak membantu, tetapi akan melakukan hal-hal yang membuat Anda gagal. Sedih? Iya. Negatif, Ya. Benar ya. Bicaralah secara jujur ​​dengan seseorang di salah satu restoran yang Anda minati. Tanyakan apakah ada yang akan menjadi mentor Anda. Jika seseorang membawa Anda di bawah sayapnya, lakukan semua yang mereka katakan dan lakukan semua yang mereka minta dari Anda. Gunakan informasi yang mereka bagikan dengan Anda. Latih ketrampilan pisau, latih dan latih lagi. Ketika Anda dapat memegang pisau (semua jenis pisau) dan memahami tujuan mereka dan cara merawatnya, itu adalah sesuatu yang dicari oleh banyak koki. Haruskah saya berhenti jam dua?

Baca baca. Baca semua majalah dan buku tes yang Anda bisa untuk mendapatkan informasi berharga tentang bahan, tren, dan koki. Bicaralah, seperti yang mereka katakan.

Menonton. Perhatikan semuanya. Beberapa koki terbaik yang pernah saya kenal adalah koki baris. Beberapa juru masak persiapan yang paling menakjubkan adalah mesin pencuci piring. Hanya karena seseorang memiliki gelar tidak berarti mereka perdana. Demikian pula, untuk tingkat ketidakhormatan yang diberikan oleh mesin pencuci piring dan juru masak baris, mereka sebenarnya adalah beberapa anggota dapur yang paling berharga.

Dengan pernyataan terakhir itu. Jika memasak adalah kesukaan Anda, Anda mungkin memutuskan bahwa menjadi "koki" tidak ada dalam rencana Anda. Anda dapat memutuskan untuk bekerja di pub atau bistro yang bagus sebagai salah satu juru masak yang baru saja saya sebutkan….. BAGUS UNTUK ANDA. Itu, juga, adalah profesi mengagumkan yang membawa Anda lebih dekat ke apa yang Anda sukai-makanan.

Dengan senang hati menawarkan lebih banyak bantuan kapan-kapan jika Anda mau. Saya berharap keberuntungan dalam usaha Anda.

Limo Les pada 19 Oktober 2012:

Hai. Artikel Anda telah menginspirasi saya untuk mengikuti hasrat saya dan mencoba mendapatkan pekerjaan di salah satu restoran lokal. Saya pasti memiliki etos kerja, energi dan semangat, tetapi dua keterampilan apa yang menurut Anda harus saya asah untuk meningkatkan peluang saya? Terima kasih

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 17 September 2012:

Hai Jeon sh. Saya akan sangat menyarankan agar Anda mendapatkan pekerjaan di restoran yang Anda cita-citakan menjadi koki pada suatu hari… bahkan jika itu berarti bekerja sebagai pencuci piring atau juru masak persiapan. Tanyakan salah satu koki di sana apakah mereka akan membimbing Anda. Banyak koki senang melihat 'siswa' melihat mereka bekerja. Awasi para juru masak di sekitar dapur dan mulailah memahami apa yang mereka lakukan dan teknik mereka. Bawa pulang pelajaran Anda… bacalah buku masak sebanyak mungkin, terutama buku yang membahas teknik. Sedikit nasihat terakhir yang bisa saya tawarkan… memasak… memasak banyak… memasak sepanjang waktu untuk diri sendiri, keluarga Anda, teman Anda. Masak makanan dan masakan yang berbeda. Makan saat Anda pergi sehingga Anda memahami seperti apa rasanya dan pada akhirnya Anda akan memiliki palet yang lebih berpendidikan. Latih keterampilan pisau Anda-BANYAK! Semoga berhasil, teman!

Jeon sh pada 13 September 2012:

Apa yang saya inginkan menjadi koki. Saya seorang mahasiswa Korea. Saya tidak punya mento, seperti guru, dan chef terkenal. Tolong beri saya saran.

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 31 Mei 2012:

Hai Sarah, Terima kasih telah membaca dan selamat atas gelar kuliner Anda! SETIAP kesempatan untuk pendidikan adalah kesempatan yang TIDAK boleh dilewatkan! Saya harap Anda tidak membaca artikel saya dengan pemikiran bahwa menurut saya sekolah kuliner adalah pendidikan yang sia-sia. Saya hanya berbagi cerita tentang bagaimana saya bisa sampai di dunia kuliner-sesederhana itu. Semoga berhasil dalam usaha Anda. Beri tahu saya ke mana jalan membawa Anda dan ke mana Anda dan pisau Anda mendarat. Salam Hormat, Sarah Hill pada 23 Mei 2012:

Saya mengerti apa yang Anda katakan, dan itu poin yang bagus. Tapi saya tidak akan melepaskan pengalaman saya di Sekolah Kuliner Kendall College untuk apa pun. Hubungan, ide segar, dan semua teknik baru yang saya pelajari bernilai setiap sennya. Hanya dua sen saya!

Graham Gifford (penulis) dari New Hamphire pada 28 Maret 2012:

Hai jethru. Jika menjadi koki adalah impian Anda-TETAP BENAR! Kamu akan sampai di sana. Saya sangat senang artikel saya menginspirasi Anda. Semoga berhasil mencapai tujuan Anda.;)

jethru isidro pada tanggal 23 Maret 2012:

Anda memberi saya harapan. Sungguh sangat menginspirasi..

Saya akan menggunakan cerita dan saran Anda sebagai alat untuk tujuan saya.

terima kasih

Glenn Mathews pada 19 November 2011:

Sudah selesai dilakukan dengan baik! Ini benar-benar membuat saya tersenyum lebar. Sangat sangat keren!!

Jami pada 17 November 2011:

Artikel bagus. Menikmati pikiran Anda. Terima kasih telah berbagi.

Pam pada 17 November 2011:

Itu benar-benar cerita yang bagus! Saya benar-benar cemburu karena tujuan saya, untuk karier kedua, adalah di Seni Kuliner. Saya sangat, sangat terkesan dan gambar itu luar biasa - Anda tidak berubah sedikit pun!

Cathie pada 17 November 2011:

Cerita yang bagus… dan saran yang bagus! Menakjubkan bagaimana beberapa orang tampaknya jatuh ke dalam ceruk pasar mereka.