Industri restoran: apakah pelanggan selalu benar?

Saya minta maaf. Saya minta maaf. Saya minta maaf. Ini adalah frasa dua kata yang sering dilontarkan saat berhadapan dengan pelanggan di restoran. Mayoritas pelanggan kami berhak mendapatkan permintaan maaf saat terjadi kesalahan. Pelanggan lain, saya tidak begitu yakin. Manajer memahami frustrasi dan ketidaknyamanan, tetapi apakah hal itu benar-benar memberi hak kepada pelanggan untuk bertindak seolah-olah mereka tidak pernah melakukan kesalahan dan menghina karyawan tersebut? Beberapa pelanggan tidak memahami saat terjadi kesalahan.

Meja di restoran.

Jenis Pelanggan yang TEPAT

Mari kita lihat kata "benar" sebentar. Manajer restoran melihat kata ini seolah-olah pelanggan yang membayar tidak pernah salah, bagaimanapun situasinya. Mari kita mengeja kata "benar", dan beri tahu saya jika Anda pernah menemukan jenis pelanggan ini.

R: Menjijikkan

Ada banyak manajer yang disebut sebagai alasan maaf untuk manajer. Mengapa? Ya, kesalahan terjadi dan manajer memiliki standar untuk diikuti. Mereka meminta maaf dan berusaha memperbaikinya. Apakah pemanggilan nama dari pelanggan benar-benar diperlukan?

I: Tidak mungkin

Ini adalah pelanggan yang tidak mungkin disenangkan. Tidak peduli apa yang Anda lakukan untuk membuat hari mereka lebih baik, itu tidak cukup. Sangat menyedihkan ketika Anda memiliki pelanggan yang sudah Anda kenal akan memiliki keluhan karena hanya itu yang mereka lakukan. Bahkan jika karyawan tersebut mencoba pendekatan yang berbeda dengan pelanggan, akan selalu ada sesuatu yang salah.

G: Serakah

Ada pelanggan yang benar-benar memanfaatkan kesalahan karyawan. Karyawan menawarkan insentif untuk memperbaiki keadaan, tetapi pelanggan menginginkan lebih dan lebih. Pelanggan menginginkan insentif dan diskon selama seminggu.

H: Benci

Ada pelanggan yang memasuki restoran dengan sikap sudah. Karyawan berbicara dan pelanggan tidak akan mengucapkan sepatah kata pun. Pelanggan akan berbicara dengan karyawan seolah-olah mereka membuat pelanggan jengkel. Pelanggan akan pandai dengan karyawan karena mereka kesulitan memahami apa yang diinginkan pelanggan. Beberapa bahkan berpikir bahwa karyawan adalah pembaca pikiran dan diharapkan mengetahui apa yang diinginkan pelanggan.

T: Tricksters

Ada beberapa pelanggan yang suka mengeluh hanya karena mereka tahu manajer akan mencoba menawarkan sesuatu untuk membuat pelanggan senang. Ini adalah pelanggan yang hanya menginginkan sesuatu secara gratis. Kemungkinan besar, pelanggan ini mengetahui kebijakan restoran tentang kesalahan staf. Ada beberapa pelanggan yang akan memanipulasi karyawan untuk berpikir bahwa benda fisik juga diperintahkan untuk mendapatkan sesuatu yang gratis.

Jadi, Apakah Mereka Selalu Benar?

Ada beberapa pelanggan yang benar-benar hebat di luar sana yang memahami bagaimana rasanya mencoba menyenangkan pelanggan dan memahami bahwa kesalahan bisa saja terjadi. Pelanggan lain bahkan tidak akan memberi kesempatan kepada orang baru dalam pelatihan. Trainee harus mempelajari beberapa cara.

Setelah membaca artikel ini, Anda harus bertanya pada diri sendiri, “Apakah pelanggan selalu benar?” Ketika Anda memikirkannya, kebanyakan dari mereka tidak, tetapi ada beberapa yang selalu BENAR.