Daftar Isi:
Berkencan dengan Line Cook
Anda mungkin tersandung pada artikel ini karena juru masak lokal telah menarik perhatian Anda, atau karena Anda mulai mengalami masalah dalam menyeimbangkan hidup Anda dengan culinarian khusus Anda. Nah, jangan takut (atau mungkin lakukan, saya tidak tahu bagaimana Anda akan mengambil artikel ini), karena saya akan menjelaskan 3 faktor utama yang perlu Anda pertimbangkan sebelum berkencan, atau menjadi lebih serius dengan, juru masak baris!
Berkencan dengan juru masak bisa jadi sesulit itu lezat.
1 kali
Pekerjaan juru masak tidak hanya membutuhkan tingkat fokus dan perhatian yang signifikan saat bekerja, tetapi juga membutuhkan komitmen waktu yang luar biasa signifikan. Orang penting Anda tidak hanya mungkin tidak tersedia untuk berbicara atau mengirim pesan teks dengan Anda selama keseluruhan shift 10-12 jam mereka, Anda mungkin berusaha keras untuk melihatnya sesering yang Anda inginkan karena mereka hampir selalu bekerja pada hari Jumat, Sabtu, dan Minggu malam, serta hari libur lainnya.
Sering kali, dapur yang sangat kompetitif menciptakan budaya yang mencegah koki meminta cuti, menggunakan kemungkinan peningkatan karier dan gaji yang lebih tinggi sebagai cara untuk memerintahkan kesetiaan penuh ke dapur di atas semua aspek lain dalam kehidupan mereka. Ini mungkin berarti bahwa pelayaran yang Anda harapkan untuk pergi pada Musim Panas ini dengan orang penting Anda hanya mungkin jika dia membuat kontrak dengan perusahaan pelayaran (dan sekali lagi, kapal pesiar terkenal karena sering menempatkan juru masak melalui jadwal yang tak henti-hentinya), atau jika mereka bersedia menimbulkan kemarahan kepala koki mereka, ketidaksetujuan rekan kerja mereka, dan dapat menangani pergi seminggu tanpa bayaran.
Jika Anda memilih untuk berkencan dengan juru masak, Anda harus memahami bahwa jadwal mereka tidak biasa dan bahwa budaya kerja mereka jauh lebih menuntut daripada kebanyakan. Jika juru masak Anda menemukan cara untuk menghabiskan banyak waktu bersama Anda, itu bagus. Tetapi jika Anda terkadang merasa juru masak Anda memprioritaskan pekerjaan mereka di atas hubungan Anda, ingatlah bahwa banyak faktor yang tampaknya membuat Anda terpisah berada di luar kendali mereka. Jika Anda memilih untuk berkencan dengan juru masak, Anda harus puas dengan kencan Senin malam, "siang hari" Rabu, dan tidak dapat membawa rumah penting lainnya untuk menghabiskan Thanksgiving dengan orang tua Anda.
Bersiaplah untuk mendapatkan sedikit uang dengan pasangan Anda.
2. Uang
Meskipun sering bekerja di perusahaan kelas atas dan mahal, juru masak lini tidak menjalani kehidupan mewah. Bahkan saat bekerja 50 jam atau lebih per minggu, banyak koki antrean Amerika berjuang untuk memenuhi kebutuhan, seringkali mendapatkan gaji yang setara dengan gaji tahunan dalam kisaran rendah hingga menengah dua puluh ribu dolar. Koki baris yang lebih senior dapat menghasilkan hingga tiga puluh ribu dolar setahun, tetapi seringkali, gaji dibatasi di sana sampai juru masak baris dapat masuk ke peran koki, yang dapat memakan waktu hingga satu dekade, dan tidak pernah dijamin akan terjadi.
Sebagian besar juru masak baris yang berpenghasilan cukup untuk menghidupi diri mereka sendiri dan yang cukup bijak untuk hidup sesuai kemampuan mereka tidak akan memiliki standar hidup yang sama seperti beberapa rekan mereka di bidang pekerjaan lain. Sering kali membuat tepat pada, atau tepat di bawah "upah layak" berarti bahwa juru masak Anda kemungkinan akan memiliki teman sekamar, mungkin mengendarai mobil usang, tidak akan mengenakan mode paling bergaya, dan tidak akan selalu bisa melakukannya semua hal yang mungkin Anda inginkan atau harapkan dari pasangan. Kencan makan malam yang sering keluar mungkin tidak memungkinkan. Hadiah ulang tahun Anda mungkin berupa makanan rumahan dan malam di bioskop.
Jika Anda merasa nyaman berkencan dengan seseorang yang mungkin berpenghasilan jauh lebih sedikit daripada Anda, ini tidak akan terlalu menjadi perhatian. Namun perlu diingat bahwa kenaikan gaji dan kenaikan gaji jarang terjadi di industri restoran. Anda mungkin merasa nyaman memiliki pasangan sekarang yang menghasilkan 23K per tahun, tetapi apakah Anda akan baik-baik saja jika pasangan itu masih menghasilkan itu tiga tahun dari sekarang?
Ini mungkin tampak dangkal, tetapi perselisihan finansial dapat menjadi sumber ketegangan yang signifikan dalam hubungan: apakah Anda membuat keputusan tentang perumahan, liburan, atau ulang tahun, fakta bahwa pasangan Anda akan memiliki sedikit atau tidak ada pendapatan yang dapat dikeluarkan pada akhirnya akan menjadi masalah. Terserah Anda untuk memutuskan apakah Anda merasa nyaman hidup dengan cara yang mempertimbangkan kemampuan mereka.
3. Stres
Dapur profesional, terutama di dalam restoran bervolume tinggi dan terkenal, adalah tempat yang sangat menegangkan untuk bekerja. Koki baris secara teratur menjadi sasaran perilaku agresif dari manajer, koki, server, dan sesama juru masak. Ada api, benda tajam, dan lantai licin. Sejuta benda dapat memotong, membakar, dan memar mereka.
Tingkat stres berkelanjutan ini, ditambah dengan pengingat, setiap dua minggu tentang betapa sedikit mereka dibayar untuk menanggung semuanya, dapat berdampak besar pada kesehatan emosional seseorang. Banyak juru masak baris terkenal karena ventilasi. Anda mungkin dibangunkan pada jam 3 pagi ketika pasangan Anda kembali dari shift yang buruk, hanya untuk membujuknya saat mereka mengeluh tentang juru masak palungan garde, printer tiket kehabisan tinta, atau bagaimana pipa yang rusak di lubang piring membuat semua orang begadang untuk membersihkan lantai.
Tentu saja, tidak setiap juru masak terpengaruh oleh stres, tetapi banyak juga yang terpengaruh. Pada catatan yang lebih serius, Anda juga harus menyadari toleransi Anda terhadap penggunaan zat terlarang karena penyalahgunaan narkoba dan alkohol sangat umum di kalangan juru masak. Meskipun tidak semua juru masak menggunakan zat secara berlebihan, minuman dan penggunaan obat-obatan, sayangnya, memainkan peran utama dalam budaya di mana pasangan Anda menjadi bagian darinya. Sangat sedikit pekerjaan lain yang memiliki hari kerja yang berakhir dengan bos membuka sekotak bir dan membagikannya kepada karyawan mereka saat mereka pergi bersama untuk menerima panggilan terakhir di bar di sekitar sudut. Pengobatan sendiri sebagai cara manajemen stres adalah kenyataan yang mengerikan di dunia kuliner, tetapi itu adalah kenyataan. Anda mungkin harus menerima bahwa orang penting Anda terlibat dalam perilaku ini,atau percaya pada kemampuan juru masak Anda untuk bertindak secara bertanggung jawab.
Banyak juru masak baris menyelesaikan giliran makan malam dengan beberapa gelas bir. Apakah Anda ingin menunggu untuk panggilan terakhir?
Mengapa Anda Harus Berkencan dengan Line Cook
Oke, jadi saya tahu saya telah menghabiskan semua waktu ini berbicara tentang kesulitan berkencan dengan seseorang yang bekerja sebagai juru masak, tetapi ada banyak keuntungannya juga.
Menurut pengalaman saya, juru masak baris adalah orang yang sangat suka berpetualang. Banyak juru masak tertarik ke dapur karena mereka ingin berada di tempat yang tepat. Mereka menyukai kebisingan, adrenalin, dan tantangan untuk mengeluarkan ratusan, bahkan ribuan, makanan dalam satu malam. Orang-orang yang bekerja dengan saya sangat bersemangat, menyenangkan, dan tulus. Mereka melakukan apa yang mereka lakukan setiap hari bukan karena mereka menghasilkan uang atau mendapatkan prestise. Mereka melakukannya karena mereka menyukai kerajinan, rasa persahabatan, dan kemampuan untuk mendorong diri mereka sendiri setiap hari.
Koki baris rajin dan pekerja keras. Banyak juru masak yang saya temui melalui restoran telah memperoleh gelar Master, membuka bisnis mereka sendiri, atau memulai karier yang sukses di bidang seni. Mereka adalah orang-orang yang terbiasa hadir, dan bekerja keras, yang merupakan keterampilan hidup yang mereka bawa bersama terlepas dari apakah mereka tetap menggeluti dunia kuliner atau tidak.
Jadi, Anda mungkin masih bertanya pada diri sendiri apakah berkencan dengan juru masak cocok untuk Anda atau tidak, dan saya tidak bisa memberikan jawaban yang bagus. Nasihat terbaik yang bisa saya tawarkan adalah mengetahui ekspektasi Anda, mengkomunikasikannya kepada juru masak lini Anda, dan melakukan yang terbaik untuk menahan mereka pada standar apa pun yang mereka setujui sambil tetap mempertahankan pemahaman yang tajam bahwa gaya hidup mereka mungkin memiliki tuntutan dan tekanan tertentu. tidak terlihat oleh Anda. Hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah bersabar sambil tetap teguh dengan apa yang Anda butuhkan dari pasangan Anda agar bahagia.
Semoga berhasil!
© 2019 Chill Clinton