Cara menerbitkan buku masak sendiri

Pelajari cara menerbitkan sendiri resep Anda!

StudioThreeDots melalui iStockPhoto.com

Bagaimana Anda Menerbitkan Buku Masak Sendiri?

Buku masak dapat diterbitkan sendiri menggunakan platform penerbitan mandiri yang populer seperti Amazon Kindle Direct Publishing (yang mencakup Createspace sebelumnya) dan Lulu untuk edisi cetak serta Amazon KDP dan Smashwords untuk eBook.

Tapi, seperti buku kerajinan, buku masak yang diterbitkan sendiri bisa menjadi proyek yang cukup besar. Berikut ini beberapa hal khusus yang perlu Anda pertimbangkan.

Cara Menulis Resep

Jika Anda belum pernah mencoba menulis resep, rekam video Anda membuat hidangan tersebut. Kemudian lihat video dan tuliskan setiap tindakan seperti yang Anda lihat terjadi di layar. Ini akan membantu Anda mengidentifikasi langkah-langkah yang biasa Anda lakukan, tetapi mungkin tidak untuk pembaca Anda.

Jika Anda memiliki perangkat lunak pengedit video, lihat apakah perangkat tersebut memiliki kemampuan untuk menangkap bingkai dari video Anda sebagai file foto JPEG. Jika ya, video ini bisa berfungsi ganda dengan memberi Anda foto langkah demi langkah untuk buku masak Anda! Jika Anda sedang mencetak buku, pastikan saja bahwa tangkapan layar ini beresolusi tinggi (biasanya 300dpi). Meskipun editor video Anda tidak memiliki kemampuan tangkapan layar, menonton video dapat membantu Anda mengidentifikasi langkah-langkah yang paling baik dijelaskan dengan menambahkan beberapa foto.

Pembaca beta yang akrab dengan spesialisasi kuliner atau tingkat keahlian Anda bisa sangat membantu di sini! Pekerjakan pembaca beta atau hubungi keluarga dan teman yang memasak untuk mengetahui apakah mereka dapat memahami instruksi Anda. Terutama pilih penguji resep yang memiliki tingkat keahlian yang ingin Anda capai dengan buku resep Anda.

Ambil foto dalam pencahayaan terbaik.

DebbiSmirnoff melalui iStockPhoto.com

Masalah dengan Foto di Buku Masakan yang Diterbitkan Sendiri

Foto atau ilustrasi dari petunjuk langkah demi langkah dan resep lengkap dapat menjadi bagian integral dari kepuasan pembaca dengan buku resep Anda. (Dan bagi kita yang berharap bisa memasak seperti meneteskan air liur di atas foto.) Seperti halnya buku kerajinan, kebutuhan untuk foto selangkah demi selangkah akan sangat bergantung pada tingkat keterampilan pembaca. Pemula umumnya membutuhkan lebih banyak langkah demi langkah daripada juru masak tingkat lanjut.

Ada fotografer yang berspesialisasi dalam fotografi makanan. Tapi itu, seperti yang bisa Anda perkirakan, bisa sangat mahal. Jika Anda memutuskan untuk mengambil foto makanan sendiri saat menerbitkan sendiri, ambil foto dengan pencahayaan terbaik sehingga pembaca Anda dapat dengan mudah melihat apa yang Anda lakukan dan terinspirasi oleh tampilannya setelah selesai.

Tapi gunakan foto Anda sendiri! Menyontek dengan menggunakan foto stok untuk hidangan yang sudah jadi di buku masak Anda adalah hal yang dilarang.

Foto Berwarna atau Hitam Putih?

Saat ini, mencetak foto, bahkan penuh warna, jauh lebih terjangkau bahkan untuk buku yang diterbitkan sendiri. Namun, perlu disadari bahwa pencetakan warna halaman buku interior MASIH merupakan pilihan yang mahal, terkadang hingga tiga kali lipat atau lebih dari harga interior hitam-putih. Hal ini meningkatkan harga yang harus Anda kenakan untuk mencapai titik impas dan menghasilkan keuntungan untuk buku Anda.

Meskipun pencetakan berwarna dapat menjadi faktor biaya yang sangat besar, pertimbangkan biaya tersebut terhadap apakah itu dapat menjadi faktor penentu bagi pembaca untuk membeli buku Anda. Kebanyakan buku masak yang saya lihat akhir-akhir ini dari penerbit tradisional yang lebih besar diisi dengan foto berwarna yang mempesona. Jadi untuk menjaga biaya tetap terkendali, Anda harus menganalisis dengan cermat apakah pembaca tertentu Anda akan terpengaruh oleh faktor warna pada halaman interior yang dicetak. Perhatikan bahwa Anda tidak dapat mencampur foto berwarna dan hitam-putih saat menggunakan platform penerbitan sendiri dengan harapan dapat menghemat uang. Anda bisa berwarna penuh ATAU hitam putih untuk halaman.

Untungnya, bagi para koki yang memilih untuk menerbitkan paperback perdagangan dengan murah di Amazon KDP, foto sampul penuh warna disertakan, meskipun Anda menerbitkan sendiri secara gratis. Jika Anda membeli salinan cetak, harga sampul berwarna sudah termasuk dalam harga per salinan untuk halaman interior cetakan hitam-putih. Jadi, bahkan jika Anda mencoba untuk menekan biaya buku cetak Anda baik untuk Anda dan pembaca Anda, Anda masih akan mendapatkan keuntungan dari sampul berwarna yang dapat menampilkan foto berwarna yang indah dari salah satu hidangan Anda.

Ketika menimbang biaya memasukkan foto, ingatlah bahwa resep telah direkam dan dibagikan, tanpa foto apa pun, selama ribuan tahun, beberapa bahkan digali di Mesopotamia kuno ( New York Times ). Jadi biarkan kebutuhan audiens Anda akan instruksi foto menentukan apa yang tepat untuk Anda.

Lay Flat Hardcover dan Spiral Binding untuk Buku Masak… dan Alternatif

Saat Anda membuat resep baru di dapur, biasanya Anda ingin buku resep terbuka ke halaman resepnya, benar? Inilah sebabnya mengapa banyak buku masak memiliki ikatan sampul keras yang kokoh (juga dikenal sebagai casing), atau bahkan mungkin memiliki ikatan spiral. Mereka bisa terbuka ke halaman dengan resepnya. Jika Anda ingin menawarkan kenyamanan lay flat yang sama kepada pembaca Anda, hal itu dapat secara dramatis meningkatkan biaya penerbitan sendiri buku masak.

Buku Masakan Berikat Hardcover (Case)

Saat tulisan ini dibuat, Amazon KDP (yang sekarang digabungkan dengan Createspace sebelumnya — mungkin merupakan platform penerbitan mandiri paling populer dan murah yang tersedia — hanya menawarkan buku cetak sampul bersampul tipis dengan penjilidan sempurna. Meskipun merupakan cetakan berkualitas, buku-buku ini tidak mudah diletakkan. Jadi, jika Anda ingin buku Anda diletakkan rata, Anda harus mencari sumber penerbitan mandiri yang dapat menawarkan sampul tebal. Saat ini, Lulu.com adalah platform populer untuk edisi sampul tebal.

Lulu saat ini menawarkan print on demand (POD) dan penjualan langsung edisi hardcover kepada pelanggan melalui Lulu Marketplace. Namun, jika Anda ingin buku resep Anda tersedia UNTUK toko buku eceran (yang tidak berarti Anda akan tersedia DI mereka), termasuk Amazon, Anda harus menggunakan salah satu program distribusi globalREACH Lulu dan memenuhi persyaratan mereka. Lihat dokumentasi Lulu untuk detailnya.

Buku Masakan Terikat Spiral

Buku masak terikat spiral atau sisir sangat populer untuk proyek penggalangan dana kecil, seperti untuk gereja dan sekolah. Biasanya tidak mahal untuk dicetak di toko percetakan cepat. Plus, mereka memiliki kenyamanan berbaring datar.

Tetapi ketika Anda memasuki ruang ritel buku, penjilidan spiral kurang umum karena berbagai alasan.

Karena pencetakan dan distribusi buku berjilid spiral tidak tersedia melalui banyak (jika tidak semua!) Dari platform dan program penerbitan mandiri yang populer, Anda harus mencari printer sendiri. Tentu, Anda masih bisa menggunakan toko percetakan cepat. Namun hal itu biasanya tidak akan membuat produk memenuhi syarat untuk distribusi eceran karena jauh lebih rapuh dan memerlukan penanganan khusus. Mereka tidak "menyimpan" dengan baik, yang berarti bahwa mereka tidak memiliki judul pada penjilidan dan mengalami kesulitan untuk berdiri (secara harfiah!) Di rak. Beberapa penerbit tradisional besar telah mengatasi masalah rak dengan sampul keras yang memiliki ikatan spiral terbungkus di dalamnya. Ini adalah opsi yang sangat mahal yang melebihi anggaran dan keterampilan teknis penulis yang menerbitkan sendiri.

Anda mungkin juga perlu menggunakan program atau perusahaan pemenuhan untuk menangani distribusi, misalnya, Fulfillment by Amazon (FBA). Program pemenuhan dan perusahaan dapat memiliki beberapa biaya dan persyaratan. Misalnya, karena penjilidan dan halaman-halaman buku yang dijilid spiral meregangkan, buku tersebut mungkin harus dibungkus menyusut untuk melindungi buku agar dapat disimpan dan dikirim.

Pastikan Anda mengetahui investasi Anda untuk pencetakan, pergudangan, distribusi, pemenuhan, pengiriman, pajak penjualan, dan persyaratan lainnya sebelum Anda mempertimbangkan opsi penjilidan yang menantang dan mahal ini!

Ketika Edisi Paperback Bound Sempurna Mungkin Sempurna

Meskipun ini bukan pengalaman pengguna yang sempurna di dapur, edisi buku masak paperback yang terikat sempurna — seperti yang Anda dapatkan dari penerbitan sendiri di Amazon KDP — mungkin cocok untuk anggaran Anda. Jika berhasil, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menawarkan edisi sampul tebal nanti. Menawarkan opsi penjilidan baru (seperti sampul tebal) memberi Anda kesempatan untuk menciptakan kegembiraan seputar peluncuran buku edisi baru!

Alternatif Buku Resep Tak Terikat

Namun berkat teknologi, mungkin ada alternatif lain. Penerbitan di platform eBook seperti Amazon KDP sangat murah dibandingkan dengan semua opsi cetak lainnya. Plus, akhir-akhir ini, pembaca juga cenderung menginginkan buku resep Anda sebagai eBook sehingga mereka dapat menampilkan resep di komputer atau perangkat seluler mereka, terutama tablet. Saat menerbitkan buku masak e-book, tekankan kenyamanan ini karena ini bisa menjadi solusi yang menguntungkan bagi Anda dan pembaca Anda.

Gambar TIDAK boleh dibungkus teks.

iStockPhoto.com / Floortje

Tidak seperti buku cetak, eBook dapat dengan mudah memuat foto dan gambar tanpa terlalu banyak kesulitan dan jelas tidak ada biaya pencetakan tambahan. Namun, foto yang disertakan masih harus memiliki kualitas yang memadai agar tidak muncul dalam piksel di layar. Juga, sadari bahwa semakin banyak foto yang Anda tempatkan, dan semakin besar foto-fotonya, biaya tambahan mungkin akan dikenakan untuk ukuran file elektronik eBook yang lebih besar. Lihat dokumentasi platform penerbitan mandiri Anda untuk persyaratan dan biaya foto / gambar.

Peringatan lain untuk foto dan gambar adalah bahwa mereka TIDAK boleh dibungkus teks. Di Microsoft Word, ini dilakukan dengan memilih "Tidak Ada" untuk pembungkusan teks. Ini akan menempatkan foto atau gambar sebagai "paragraf" terpisah, dengan teks sebelum dan sesudahnya. Ini bahkan mungkin lebih disukai untuk resep karena setiap langkah kemungkinan besar akan memiliki foto terpisah untuk membantu menjelaskan apa yang terjadi.

Selain posisi dan pembungkusan teks untuk foto, penerbitan sendiri buku masak sangat mirip dengan eBook berbasis teks lainnya.

Masalah Hukum dengan Buku Masakan yang Menerbitkan Sendiri

Karena tingkat keahlian pembaca yang beragam, akan sangat sulit untuk menjamin hasil dari mengikuti resep apa pun. Anda harus mempertimbangkan untuk mengembangkan (dengan bantuan pengacara) pernyataan penafian tentang hasil untuk membantu pembaca Anda menghindari kekecewaan — bahkan bahaya! —Tergantung pada teknik memasak yang sedang dibahas. Ingat, orang akan berurusan dengan peralatan, pemanas, api, dan pisau!

Dan bagaimana jika Anda membuat kesalahan dalam menulis resep? Itu terjadi. Untungnya, sebagian besar platform penerbitan mandiri memungkinkan Anda mengunggah manuskrip yang telah diperbaiki. Tetapi bahkan dengan kemampuan itu, bijaksana untuk berkonsultasi dengan pengacara tentang kesalahan dan pernyataan kelalaian untuk disertakan.

Apakah Ini Resep ANDA?

Tidak jarang terdengar, "Ini adalah resep nenek saya." Nenek juga menginginkan pujian… atau kompensasi? Dan di catatan lain, dari mana nenek mendapatkan resepnya?

Memang, resep telah diturunkan dari generasi ke generasi, dan dibagikan kepada teman dan keluarga, sejak manusia gua belajar memasak. Menurut Kantor Hak Cipta AS, resep yang hanya mencantumkan bahan tidak dilindungi hak cipta. Bagaimanapun, deskripsi, penjelasan, dan ilustrasi khusus dan unik (termasuk foto) dari suatu resep adalah.

Jadi pastikan resep Anda memang resep ANDA, dan konsultasikan dengan pengacara tentang hak cipta atau pertanyaan izin.

Informasi Alergi, Kesehatan dan Gizi

Saat ini, pelabelan informasi kesehatan dan nutrisi pada makanan diwajibkan oleh FDA (Food & Drug Administration) di Amerika Serikat. Ini juga sekarang menjadi persyaratan untuk rantai restoran dan mesin penjual otomatis. FDA juga memiliki persyaratan pelabelan untuk alergen makanan. Jadi sekarang sudah menjadi harapan konsumen.

Apa artinya ini bagi penulis buku masak yang menerbitkan sendiri? Saat tulisan ini dibuat, tidak semua buku masak dan resep menyertakan, atau perlu menyertakan, info nutrisi. Tapi saya melihat lebih banyak yang melakukannya, terutama untuk peringatan tentang alergen makanan. Namun perlu diketahui bahwa info nutrisi yang akurat, seperti yang disediakan oleh perusahaan makanan dan restoran besar, kemungkinan besar telah dianalisis secara ilmiah… sesuatu yang tidak dapat dilakukan oleh penulis kecil yang diterbitkan sendiri.

Seperti masalah hukum lainnya seputar buku masak, konsultasikan dengan pengacara untuk memastikan Anda menyertakan pernyataan yang tepat tentang nutrisi dan alergen makanan dalam pekerjaan Anda.

Masalah Dengan Nama Merek

Banyak juru masak memiliki bahan-bahan bermerek favorit yang mereka suka gunakan dalam resep mereka. Lanjutkan dengan hati-hati — dan nasihat hukum! —Saat memasukkan produk bermerek ini ke dalam resep Anda agar tidak menyiratkan persetujuan atau dukungan dari merek tersebut. Berhati-hatilah untuk tidak memasukkan nama merek dalam judul buku masak kecuali Anda memiliki izin tertulis khusus dari merek tersebut.

Jika, sebagai influencer atau blogger memasak, Anda telah didekati oleh suatu merek untuk memasukkan produk mereka ke dalam buku masak Anda, pastikan Anda mengungkapkan hubungan Anda dengan merek tersebut sehingga Anda mematuhi persyaratan pengungkapan FTC.

Masalah Dengan Buku Resep untuk Anak-Anak

Penerbitan sendiri buku anak-anak biasa cukup menantang. Buku masak bisa jadi lebih karena fakta bahwa tingkat membaca mungkin menjadi faktor kunci apakah anak dapat memahami dan menerapkan instruksi. Anda mungkin juga perlu merekomendasikan pengawasan orang dewasa untuk resep, terutama resep yang menggunakan peralatan, pemanas, pisau, dan peralatan dapur yang berpotensi berbahaya lainnya.

Konsultasikan dengan pengacara untuk pernyataan yang tepat untuk menyertakan masalah keamanan dapur, kesesuaian usia, dan kebutuhan pengawasan orang dewasa.

pertanyaan

Pertanyaan: Apa pendapat Anda tentang penggunaan stok foto di buku masak yang diterbitkan sendiri? Banyak resep yang saya buat memiliki bahan-bahan yang unik, namun jika saya memotret kue tar lemon saya, tampilannya akan sama seperti foto stok kue tar lemon.

Jawaban: Meskipun saya yakin ada banyak kesamaan antara foto-foto lemon tart (atau hidangan apa pun), saya TIDAK akan menggunakan foto stok untuk itu. Pembaca ingin melihat sesuatu yang ANDA buat. Ini lebih asli dan otentik.

Dua pemikiran lagi:

1. Bayangkan jika seseorang memanggil Anda di foto. Misalnya, "Saya melihat (apa pun) Anda terlihat seperti ini. Milik saya tidak. Mengapa?" Kemudian Anda harus berkata, "Ini bukan foto saya." Sekarang bayangkan bagaimana perasaan pembaca. Mereka akan merasa tertipu dan mempertanyakan otoritas Anda.

2. Stok foto makanan sulit dilakukan! Itulah mengapa beberapa fotografer berspesialisasi di dalamnya. Jadi foto stok ini mungkin terlihat terlalu sempurna. Orang menginginkan keaslian.