Perencanaan makanan 101: inventaris, resep, persiapan, dan lainnya

Pelajari cara menghemat uang dan toko bahan makanan secara efisien dengan merencanakan makanan.

Perencanaan Makanan 101

Dengan anggaran belanja bahan makanan yang meningkat dan makan malam di luar untuk makan malam menjadi tren, kita semua dapat menggunakan sedikit bantuan untuk mengendalikan semuanya. Kendalikan anggaran belanjaan dan kewarasan Anda. Kami akan melalui Perencanaan Makanan 101.

Mengapa Hanya Membuat Daftar Tidak Berfungsi

Anda mungkin berpikir… Saya membuat daftar! Saya tidak butuh bantuan. Saya sudah mengendalikan ini. Namun kenyataannya, Anda kesulitan untuk membuat makan malam yang datang bersama setiap malam, dan Anda masih makan di luar lebih dari sekali dalam seminggu.

Kenapa ini? Kami pergi ke toko dengan membawa daftar kami. Kami merasa senang dengan semua pilihan sehat yang kami masukkan ke dalam gerobak kami. Namun, kami pulang dan menyimpan semuanya di lemari es dan lemari dan benar-benar kehilangan barang yang baru saja kami beli.

Alasan daftar belanja kita mengkhianati kita adalah karena kita pergi ke toko dengan membawa rencana, tetapi kita tidak punya rencana di rumah. Tidak ada rencana tertulis tentang bagaimana menggunakan semua makanan lezat itu begitu mereka berada di rumah Anda. Inspirasi mungkin tidak akan muncul pada pukul 18.30 pada Jumat malam karena bayinya menangis dan yang ingin Anda lakukan hanyalah minum anggur dan memesan pizza.

Daftar belanjaan sangat penting untuk perencanaan makan, tetapi itu saja tidak cukup untuk membuat Anda berhasil mempertahankan anggaran dan menjaga kewarasan waktu makan Anda.

Langkah 1: Inventaris

Langkah pertama adalah menginventarisir semua makanan di rumah Anda. Semua itu. Buka lemari, lemari es, dan freezer. Apa yang mendorong di balik dua botol selai kacang yang terbuka? Apakah ada sekantong sayuran yang hilang di belakang pembuat es Anda? Tarik semua yang Anda bisa (simpan makanan beku dan dingin pada suhu yang sesuai) dan tuliskan.

Tip: Sekarang saat yang tepat untuk membersihkan lemari es Anda!

Setelah inventaris diambil, yang terbaik adalah memisahkannya ke dalam beberapa kategori. Punyaku seperti ini:

• Biji-bijian: quinoa, bulgar, beras, oat
• Semacam spageti
• Kacang kering
• Makanan kalengan: kacang-kacangan, sayuran, sup
• Bumbu: selai kacang, saus salad, saus pedas, mustard, jelly
• Makanan ringan: kacang-kacangan, biskuit
• Baking: tepung, gula, vanilla, taburan
• Rempah-rempah
• Hasil produksi: di lemari es dan di meja
• Sayuran beku
• Makanan freezer: sisa makanan dalam wadah bertanda

Daftar Anda mungkin terlihat berbeda dari saya, dan tidak apa-apa! Ini adalah langkah pertama untuk mengendalikan hal perencanaan makan ini. Semua daftar akan terlihat berbeda berdasarkan diet Anda. Langkah penting lainnya saat Anda melakukan inventarisasi adalah mencari pembusukan. Apa pun yang terlihat atau berbau menjijikkan atau hanya sedikit asam harus dibuang.

Langkah 2: Resep

Apakah keluarga Anda menyukai tiga atau empat makanan yang Anda masak? Atau apakah mereka lebih suka berpetualang dan suka mencoba hal-hal baru secara teratur? Apa pun masalahnya, membuat daftar resep yang Anda tahu atau nyaman buat adalah langkah selanjutnya dalam Perencanaan Makanan 101.

Suami saya dan saya memiliki sekitar 10 makanan yang sering kami masak. Kami senang melayani mereka dan kami sangat nyaman membuatnya. Semuanya dibuat oleh salah satu dari kami dan saya yakin keluarga Anda juga memiliki beberapa dari mereka. Tuliskan di selembar kertas semua resep yang datang kepada Anda yang ingin Anda buat. Hanya karena jambalaya terlintas di benak Anda, bukan berarti Anda dan keluarga menyukainya.

Berikut adalah daftar singkat resep yang kami buat:

• Pie Tamale
• Kacang merah dan nasi
• Taco
• Lentil dan Farro karamel
• Osengan
• Kari Kentang
• Sup Minestrone
• Panggang Sayuran Berbumbu
• Pasta Satu Pot Tomat Panggang

Dapatkan daftar itu! Setelah Anda memikirkan makanan pokok Anda — favorit yang disukai keluarga Anda — keluarkan buku masak Anda (atau pergi ke perpustakaan setempat atau). Intip apa yang menarik perhatian Anda dan kemudian gali daftar bahannya. Jika Anda merasa mungkin untuk membuat hidangan itu tanpa terlalu meriah, catatlah dan buat daftar bahan-bahan inti yang biasanya tidak Anda miliki.

Contohnya adalah Kentang Dimuat Meksiko oleh Kristy Turner. Kami biasanya memiliki semua bahan itu dikurangi tomat segar. Jadi, di buku catatan saya, saya akan menuliskan nama resep (Kentang Meksiko yang Dimuat), dari buku resep masakannya ( Tapi Saya TIDAK PERNAH Menjadi Vegan! ) Dan nomor halaman. Pada baris berikutnya, saya akan memasukkan bahan-bahan yang saya perlukan untuk membeli hanya untuk resep ini.

Mudah bukan? Jadi bacalah buku masak yang telah berdebu dengan keluarga Anda dan pilih beberapa resep baru yang memiliki bahan-bahan sederhana.

Langkah 3: Staples

Makanan pokok yang membuat Anda dari hari ke hari di dapur itulah yang sedang kita bicarakan di sini. Bagi kami, itu adalah kacang kering, nasi, sayuran beku, bumbu, dan pasta. Untuk Anda, bisa berupa ayam beku, pasta, saus tomat kalengan, selai kacang, dan susu. Itu semua tergantung diet Anda.

Bagi kami, bahan pokok dibeli sebulan sekali dalam jumlah besar di Aldi lokal kami. Untuk melakukan ini, saya punya beberapa hal yang ditulis:

• barang itu
• biaya
• berapa banyak yang kami gunakan setiap bulan
• apa yang biasa masuk (lihat Langkah 2: Resep)

Buat daftar hal-hal yang biasa dialami keluarga Anda dan seberapa sering Anda membelinya. Jika Anda tahu harganya, tuliskan juga! Anda juga ingin mencatat resep apa yang Anda gunakan juga.

Langkah 4: Perencanaan

Perencanaan adalah salah satu kata terbaik di dunia. Ini memberi saya ketenangan ketika saya memikirkan tentang merencanakan makanan kita, merencanakan kencan, atau bahkan merencanakan liburan. Sekaranglah saatnya kita benar-benar pergi bekerja.

Jika ukuran keluarga Anda kecil (1–2) atau sedang (2–4), Anda harus merencanakan makanan untuk memiliki sisa makanan. Jika Anda memiliki keluarga besar (5 atau lebih), Anda belum tentu memiliki sisa makanan. Karena saya memiliki keluarga kecil (menikah dengan bayi), kami biasanya memiliki sisa makanan karena sebagian besar resep membuat 4–6 porsi.

Dengan semua resep yang telah Anda kumpulkan, cetak kalender kosong untuk bulan tersebut. Pencarian internet cepat seharusnya berfungsi. Anda akan mengisi kalender itu dengan resep yang Anda tarik dengan mengelompokkannya berdasarkan bahan yang serupa. Ini sangat penting! Membeli 15 pon ayam lebih menguntungkan daripada membeli ayam, babi, dan daging sapi semuanya untuk minggu yang sama.

Setelah Anda mengelompokkan mereka berdasarkan bahan-bahan yang serupa, mulailah mengisi kalender dengan pensil. Penghapus adalah teman terbaik Anda. Mulailah dari hal kecil, lakukan satu minggu setiap kali. Jika Anda merasa berani dan benar-benar berdedikasi, lanjutkan dan isi bulan ini! Saya melakukannya sepanjang bulan pada satu waktu, tetapi saya tahu tidak apa-apa jika ada rencana untuk berubah (itulah alasannya dengan pensil!).

Saat menghitung sisa makanan, saya suka bergantian hari. Minggu biasa akan terlihat seperti ini bagi kita:

• Senin: Spaghetti dengan Bakso Chickpea
• Selasa: Kari
• Rabu: Spaghetti dengan Bakso Chickpea
• Kamis: Kari
• Jumat: Kacang Merah dan Nasi
• Sabtu: Stir Fry
• Minggu: Kacang Merah dan Nasi
• Senin: Tumis

dan pola itu berulang.

Langkah 5: Menjalankan

Ini adalah homestretch tersebut. Anda berhasil! Ada dua bagian untuk melaksanakan rencana makan Anda yang sempurna: membuat daftar dan berpegang pada rencana makan. Itu dia. Buatlah daftar Anda untuk memasukkan makanan pokok, sarapan, makan siang, makan malam, dan makanan ringan Anda. Jika Anda hanya membeli apa yang Anda butuhkan, Anda akan menjadi emas. Saya berbelanja setiap minggu karena semua produk yang kami beli. Menurut saya, ini juga lebih ramah anggaran, karena saya biasanya bisa mendapatkan obral baru setiap minggu.