Pro dan kontra dari meja tunggu: yang baik, yang buruk, dan yang jelek dari bekerja di restoran

Menunggu membutuhkan banyak kekuatan, baik secara fisik maupun mental!

Wikimedia Commons

Apa Pekerjaan Restoran Umum? Apa itu "Menunggu?"

Meja tunggu adalah pekerjaan unik karena HAMPIR setiap orang (bagaimanapun juga di AS tempat saya tinggal) telah ditunggu pada suatu waktu dalam hidup mereka, dan sejumlah besar orang telah bekerja di restoran sendiri. Dalam hierarki restoran, pelayan dan pelayan menempati peringkat tengah. Sebagai pramusaji atau pramusaji, Anda biasanya melapor kepada manajer lantai atau pemilik restoran, harus memberi tip pada koki dan koki serta staf dapur yang Anda andalkan, dan menarik peringkat pada busser dan tuan rumah / nyonya rumah. Tetapi pekerjaan menunggu itu unik karena Anda memiliki kontak paling banyak dengan pelanggan, sebagian besar bertanggung jawab untuk mengatur suasana hati pengalaman pelanggan, dan bergantung pada tip untuk sejumlah besar pendapatan Anda.

Sebagai seseorang yang telah bekerja di restoran dengan kualitas yang berbeda-beda selama lebih dari 10 tahun dan seterusnya, saya akan berbagi beberapa pengalaman saya dengan meja tunggu, dan membawa Anda melalui baik, buruk, dan buruknya bekerja di restoran. Jika Anda berpikir untuk menjadi pramusaji atau pramusaji, ingin tahu lebih banyak tentang pekerjaan tersebut, atau hanya ingin tahu tentang apa yang sebenarnya dilakukan seorang pramusaji, baca terus!

Pernahkah Anda menunggu tabel?

Pro dan Kontra Meja Tunggu

Berikut adalah daftar singkat pro dan kontra dari meja tunggu. Saya akan menghabiskan waktu untuk menyelami setiap poin di bawah ini.

Kekurangan:

• Dinamika daya
• Seksisme / rasisme
• Tips = (
• Stres tinggi
• Potensi kemajuan kecil (sering)

Kelebihan:

• Makanan!

• Pekerjaan Cepat
• Tips =)
• Temui Orang yang Menarik

• Keterampilan yang berlaku / melanjutkan pembangunan

Bacalah penjelasan dan wawasan terkait setiap poin, berdasarkan pengalaman pribadi saya sebagai pekerja restoran.

Ryan Secrest, Justin Long, dan Anna Ferris Star in the Fun (Tapi Agak Tidak Realistis) "Menunggu"

Pro Tabel Menunggu: Makanan!

Siapa yang tidak suka makanan yang dimasak dengan baik? Bekerja di restoran biasanya berarti Anda mendapatkan makanan gratis atau murah untuk setiap giliran kerja Anda, dan jika Anda bekerja di restoran yang sama untuk sementara waktu, Anda akan menjadi akrab dengan menu dan dapat memesan favorit Anda sesuka Anda. mereka. Terutama jika Anda menjadi dekat dengan staf dapur (YANG HARUS) Anda sering dapat memesan makanan yang tidak ada di menu juga.

Di sebuah restoran brunch tempat saya bekerja di sekolah menengah, saya akan memesan telur dadar salmon asap setiap minggu yang sampai hari ini tetap menjadi salah satu hal favorit saya di dunia untuk dipesan di tempat sarapan mana pun yang memiliki racun di menu. Makanan enak adalah yang pertama-tama menarik banyak orang ke bisnis restoran, dan menjadi pramusaji atau pramusaji berarti Anda akan menikmati makanan enak!

Lagu Tema Menunggu # 1

Pro Tabel Menunggu: Pekerjaan Cepat

Sayangnya bagi para pekerja muda atau mereka yang mencari karir baru, banyak pekerjaan tingkat pemula sangat membosankan, lambat, monoton, dan umumnya membuat orang mati rasa. Namun, meja tunggu adalah pekerjaan tingkat awal yang bisa sangat mengasyikkan dan menarik. Ini karena menunggu sering kali merupakan pekerjaan yang sangat cepat: ketika Anda dibanting karena terburu-buru makan siang, Anda waspada selama berjam-jam dan waktu bergerak sangat cepat.

Meskipun dapat membuat stres untuk bekerja dalam lingkungan yang serba cepat (lebih lanjut tentang ini nanti), sebagian besar staf pelayan terbiasa dengan adrenalin yang datang bersamaan dengan bekerja dengan cepat dan efisien. Secara pribadi, waktu yang serba cepat dalam sehari selalu menjadi favorit saya di semua restoran tempat saya bekerja. Sifat meja tunggu yang serba cepat berarti segala sesuatunya akan tetap menarik dan Anda tidak akan bosan, dan waktu akan berlalu lebih cepat.

Pesta besar peminum alkohol adalah impian setiap server. TIPS!

Wikimedia Commons

Pro Tabel Tunggu: Tips =)

Tip adalah salah satu aspek yang paling menarik dan disalahpahami dari pekerjaan restoran, tetapi jika kondisinya tepat, itu adalah entri UTAMA di kolom "pro". Kiat adalah apa yang memungkinkan beberapa pramusaji dan pramusaji membuat penantian menjadi karier profesional: jika Anda bekerja di restoran kelas atas yang tetap sibuk, Anda dapat menarik beberapa ratus dolar dalam tip per shift dengan cukup mudah. Sebagai server, pesta adalah sahabat Anda. Di sebagian besar negara bagian, adalah legal dan diharapkan bahwa untuk pesta beranggotakan 6+ orang, pelayan atau pelayan secara otomatis akan menambahkan 18% untuk tip pada cek, menjamin sejumlah uang tip yang baik.

Tentunya, untuk mendapatkan tip besar, dibutuhkan tingkat kemahiran dan seni tertentu. Dua sen saya: bersikap ramah dan coba buat hubungan, dan coba alkohol / apps / ekstra.

Lagu Tema Menunggu # 2

Pro Tabel Tunggu: Temui Orang-orang Menarik

Sebagai server, restoran Anda kemungkinan akan memiliki banyak "pengunjung tetap", atau orang yang sering datang untuk makan di tempat Anda. Sebagai pramusaji atau pramusaji, Anda akan memiliki banyak kesempatan untuk mengenal orang-orang ini dengan baik, dan dapat menjalin pertemanan sejati. Bahkan jika Anda tidak menjadi sahabat terbaik dengan pelanggan Anda, Anda akan bertemu dengan sejumlah orang menarik yang berjalan melewati pintu, dan mengobrol ringan dengan semua jenis orang.

Selebriti, politisi lokal, penulis, orang-orang dengan karier dan kisah hidup yang menarik dan unik: semua pelanggan ini kemungkinan besar akan duduk di meja Anda selama karier Anda. Di sebuah restoran brunch yang bagus tempat saya bekerja, saya merasa senang bertemu dengan George Lucas, Carlos Santana, dan lainnya, yang membuat cerita yang luar biasa.

Pro of Waiting Tables: Lanjutkan Membangun!

Meja tunggu bisa menjadi pekerjaan musim panas, atau karier seumur hidup, semua tergantung pada ambisi dan peluang pribadi. Seperti yang saya sebutkan, server profesional tingkat tinggi menghasilkan uang yang cukup banyak, dan keterampilan ini dipelajari pada posisi menunggu tingkat pemula. Apa pun jalur karier yang Anda cari, kemungkinan ada beberapa keterampilan yang diperlukan dari seorang pramusaji atau pramusaji yang dapat dialihkan: dari manajemen waktu dan stres, keterampilan orang, akuntansi dasar, server melakukan banyak hal. penting di bidang pekerjaan lain.

Bahkan sebagai poin resume yang berdiri sendiri, menunggu bisa sangat berguna: ada restoran di seluruh dunia, dan meja tunggu bisa menjadi rencana mundur yang bagus atau pekerjaan paruh waktu di semua fase berbeda dalam hidup seseorang.

Saya telah melihat banyak rekan kerja saya di berbagai restoran yang berbeda meneteskan air mata oleh pelanggan dan bos

Wikimedia Commons

Kontra Tabel Menunggu: Power Dynamics

Salah satu kelemahan terbesar dari meja tunggu yang benar-benar dapat menjangkau sebagian orang (tetapi tampaknya tidak mengganggu orang lain) adalah kekuatan dinamis yang melekat pada permainan yang memengaruhi server. Pertama, Anda benar-benar "menunggu tangan dan kaki" pada pelanggan Anda: tugas Anda adalah membuat mereka bahagia apa pun yang terjadi, dan hubungan semacam ini bisa sangat merendahkan. Jika pelanggan Anda gila dan memiliki permintaan yang gila, Anda dipaksa untuk melayani mereka atau memberikan tip, menempatkan Anda dalam posisi stres.

Kedua, ada dinamika kekuatan dalam restoran (yang saya sebutkan sebelumnya) antara manajer dan pemilik / pemilik dan server. Sebagai garis depan dalam apa yang dilakukan restoran dan karyawan yang paling banyak berinteraksi dengan pelanggan, pemilik dan manajer mengandalkan Anda untuk menghasilkan uang dan menciptakan pengalaman pelanggan yang baik, dan jika Anda tidak melakukannya, manajer akan sangat membantu. marah padamu. Bahkan jika Anda melakukan pekerjaan Anda dengan baik, ada sejumlah ciuman keledai yang sejalan dengan menjadi server: Anda harus membuat manajer senang untuk memastikan mereka memberi Anda shift, dan harus selalu waspada untuk memastikan itu orang-orang di atas Anda berada dalam rahmat yang baik dari seorang manajer. Meskipun hal ini tidak jarang terjadi dalam posisi apa pun, hal ini sangat dibesar-besarkan di server, dan secara umum meja tunggu yang berfungsi dapat terasa merendahkan dan membuat server merasa rendah diri.

Lagu Tema Menunggu # 3

Kontra Tabel Menunggu: Seksisme dan Rasisme

"Penipu" ini dapat dianggap sebagai subkategori "dinamika kekuatan", tetapi memiliki beberapa manifestasi yang sangat buruk dalam bisnis restoran. Telah banyak dikomentari bahwa jenis kelamin dan ras memainkan peran luas dalam posisi yang kemungkinan besar diduduki orang dalam hierarki restoran: wanita lebih cenderung menjadi tuan rumah vs tuan rumah pria, pria lebih cenderung menjadi kepala koki, minoritas lebih cenderung menjadi bussers atau pencuci piring. Secara umum, pola ini dapat menciptakan suasana yang mengganggu server.

Selain itu, seksisme khususnya dapat mendominasi banyak interaksi di restoran. Sebagai laki-laki kulit putih, saya tidak pernah menjadi korban hal semacam ini dalam pekerjaan restoran saya, tetapi saya melihat rekan kerja perempuan saya diperlakukan dengan cara yang merendahkan oleh manajer dan pelanggan, sering kali menjadi seksual dan diobyektifkan yang bertentangan dengan keinginan mereka.

Saya telah menerima 25 sen dari cek 50 dolar. Setiap orang yang menunggu meja memiliki cerita mendapatkan uang di mana mereka seharusnya mendapatkan dolar. JANGAN MENJADI ORANG ITU.

Wikimedia Commons

Con of Waiting Tables: Tips = (

Meskipun tip bisa menjadi keuntungan besar bagi pramusaji dan pramusaji, itu juga bisa menjadi kekecewaan besar. Sebagai pekerja yang "diberi tip", Anda akan menghasilkan kurang dari upah minimum dari gaji per jam Anda yang berarti Anda benar-benar mengandalkan tip, dan ini bisa menjadi sangat negatif untuk server.

Pertama, Anda tidak dapat menyimpan semua tip Anda: meskipun pendapat populer, tip Anda biasanya dikenakan pajak, dan sebagian besar restoran memiliki kebijakan di mana server membagi persentase dari keuntungan mereka dengan bussers dan host / hostesses (yang bagus dan hal yang adil dalam banyak situasi tetapi menjadi hambatan ketika tip Anda sangat rendah sebagai server).

Kedua, ketika bisnis lambat Anda mungkin tidak mendapatkan cukup meja atau pelanggan untuk menghasilkan uang tip yang layak, dan tidak banyak yang dapat Anda lakukan tentang hal ini. Ketiga, tip bermain dalam dinamika kekuatan yang saya sebutkan di atas: Anda benar-benar harus memenuhi setiap keinginan pelanggan untuk tip mereka, dan ini bisa merendahkan dan mengecilkan hati jika tip rendah. Akhirnya, beberapa pelanggan tidak memberi tip apa yang seharusnya mereka lakukan, yang menyedihkan dan menyebalkan dan terjadi lebih dari yang Anda kira.

Lagu Tema Menunggu # 4

Con of Waiting Tables: Stres Tinggi

Sementara lingkungan meja saji yang serba cepat bisa menjadi hal yang menyenangkan, itu juga bisa membuat orang gila. Meja tunggu bisa menjadi pekerjaan yang SANGAT stres tinggi, dengan tingkat stres yang jauh lebih tinggi daripada uang yang seharusnya Anda hasilkan. Ini karena berbagai alasan: Anda harus terus-menerus menarik perhatian pelanggan dan manajer, memastikan juru masak dan koki menyukai Anda (atau Anda tidak akan mendapat pesanan saat seharusnya), benar-benar menjalankannya ketika ada masalah dan Anda memiliki banyak tabel, berjalan berjam-jam tanpa istirahat saat terburu-buru, dan secara umum melakukan jutaan hal sekaligus. Pekerjaan itu bisa sangat menegangkan bagi beberapa orang.

Con of Waiting Tables: Sedikit Potensi Kemajuan

Bagi banyak pekerja, tidak ada yang lebih buruk dari pekerjaan yang "buntu". Dan di banyak restoran, itulah tepatnya pekerjaan menunggu: bukan gaji yang buruk, bukan pekerjaan yang buruk, tapi tidak ada kesempatan untuk naik atau mendapatkan sesuatu yang lebih baik. Terutama di restoran yang lebih kecil, satu-satunya posisi sebenarnya di atas server mungkin adalah pemilik / pemilik, yang berarti secara harfiah ada 0% peluang bagi server untuk mendapatkan promosi. Bahkan di restoran yang lebih besar dengan manajer yang ditunjuk, seringkali terdapat sedikit kemungkinan bagi server untuk naik peringkat tanpa komitmen waktu yang besar atau pendidikan / pelatihan tambahan. Kurangnya kemajuan karir ini dapat membuat banyak orang berhenti menunggu pekerjaan dengan cepat, dan membuat lapangan menjadi tidak terlalu menarik.

Kontra Meja Tunggu Dapat Membuat Beberapa Orang Sedikit Gila…

Tabel Menunggu: Pekerjaan yang Baik Dengan Beberapa Negatif BESAR

Secara keseluruhan, saya menikmati waktu saya bekerja di restoran, tetapi ada banyak alasan mengapa saya tidak menunggu meja sekarang. Yang baik? Jika Anda bekerja di restoran yang layak dan bisa mendapatkan giliran kerja yang bagus, uang tip bisa sangat bagus setelah Anda mengasah keahlian Anda. Pekerjaan cepat menarik bagi sebagian orang, termasuk saya, dan dikombinasikan dengan kesempatan untuk bertemu orang-orang yang menarik dan unik, meja tunggu tidak akan membosankan seperti banyak pekerjaan lain dengan pendidikan atau persyaratan keterampilan serupa. Bagi jutaan orang Amerika, meja tunggu adalah pekerjaan sementara yang bagus atau karier yang memuaskan.

Tapi ceritanya tidak semua tentang sinar matahari dan mawar. Keburukan? Nah, tips untuk satu. Ya, mereka bisa menjadi baik. Atau mereka bisa BENAR-BENAR, SANGAT buruk. Jika restoran tempat Anda bekerja biasanya lambat atau tidak memiliki banyak meja, Anda tidak mungkin kaya dengan uang tip. Selain itu, langkah cepat juga memiliki sisi lain: banyak kegembiraan bisa berarti banyak stres, dan keausan yang diakibatkan oleh servis dapat melelahkan seseorang baik secara fisik maupun mental bisa terlalu melelahkan untuk membuat pekerjaan itu sepadan.

Sayangnya, ada banyak tentang meja tunggu yang unik dan buruk. Jelek? Setiap restoran memiliki kekuatan dinamis, antara server dan manajemen serta server dan pelanggan, yang dapat membuat pramusaji merasa direndahkan dan direndahkan. Anda harus berebut dan mencium pelanggan Anda untuk mendapatkan tip, dan berjingkat-jingkat di sekitar manajer Anda serta staf dapur, hanya untuk memastikan Anda dapat melakukan pekerjaan Anda. Ditambah lagi, ada banyak hirarki di banyak restoran yang seksis dan rasis, yang dapat membuat lingkungan kerja yang mengecewakan bahkan jika Anda seorang pria kulit putih seperti saya tidak secara langsung terpengaruh oleh prasangka manajer. Dinamika kekuatan dalam melayani dapat mematahkan semangat banyak orang, dan membuat pekerjaan terasa kosong dan mengecilkan hati.

Namun, secara keseluruhan, meja tunggu bisa menjadi pekerjaan yang sempurna untuk beberapa orang di beberapa waktu dalam hidup mereka, dan saya sangat merekomendasikannya kepada siapa saja yang telah membaca panduan ini secara menyeluruh dan masih ingin mencobanya.

Ada pertanyaan tentang meja tunggu? Tanyakan di komentar dan saya akan menjawab berdasarkan pengalaman saya!