Bagaimana memulai bisnis truk makanan

Mulailah bisnis truk makanan

Pixabay CCO

Jika gagasan memulai truk makanan menarik bagi Anda tetapi Anda tidak yakin apa yang diperlukan, artikel ini akan membantu Anda mengungkap apa yang terlibat. Kemudian Anda akan dapat membuat keputusan yang tepat untuk melihat apakah ini bisnis yang ingin Anda kejar.

Bangkitnya Truk Makanan

Anda mungkin pernah makan dari truk makanan di daerah Anda atau di sebuah acara dan bertanya-tanya apakah ini bisnis untuk Anda. Kendaraan bergaya diadaptasi untuk memproduksi dan menyajikan makanan di jalanan dan telah menjadi pilihan bisnis bagi banyak orang yang mempertimbangkan untuk berinvestasi di pasar makanan tanpa mengeluarkan biaya untuk membuka restoran.

Truk makanan bukanlah hal baru dan telah menjadi bagian dari sejarah Amerika sejak sekitar tahun 1860. Diperkirakan bahwa, pada tahun 1866 di Texas, seorang pria bernama Charles Goodnight mengadaptasi truk militer untuk membawa makanan kepada orang-orang yang menggembalakan ternak.. Dia tidak tahu bahwa dia mendapat ide bahwa 150 tahun kemudian akan mengubah cara banyak orang 'pergi makan'.

Beragam Gerobak Makanan, Gerobak, Truk, dan Trailer

Penjual makanan jalanan berkisar dari gerobak kecil yang menjual kacang, popcorn, dan hotdog, hingga trailer rumit yang dibawa ke pameran dan acara luar ruangan besar. Di sini, Anda mungkin menemukan makanan mewah mulai dari kopi premium hingga burger yang terbuat dari emu atau bison. Sulit membayangkan area publik yang tidak memiliki gerbong makanan atau truk yang menyajikan minuman.

Pada suatu waktu, 'truk makanan' dianggap menyajikan makanan berkualitas rendah yang Anda beli hanya ketika tidak ada pilihan lain di dekatnya. Truk makanan saat ini telah mengubah prakonsepsi gerobak makanan ini sepenuhnya karena mereka bersih dan menyajikan produk unggulan dengan harga yang pantas.

2008: Restoran Tutup dan Truk Makanan Dibuka

Ada peningkatan mendadak dalam jumlah dan kualitas makanan yang disediakan setelah masalah ekonomi yang dimulai pada tahun 2008. Penurunan ekonomi menyebabkan restoran-restoran tutup karena semua orang merasakan kesulitan keuangan. Banyak dari orang-orang yang memiliki restoran pada saat itu melihat pentingnya mendapatkan truk makanan. Mereka masih bisa menyiapkan dan menyajikan makanan berkualitas mereka kepada audiens yang reseptif tetapi tanpa biaya tambahan yang tidak perlu seperti sewa dan banyak staf. Mereka hanya memperkecil bisnis yang ada agar sesuai dengan batasan kendaraan.

Pasar menerima gagasan itu dengan baik, dan segera terlihat antrean panjang di sekitar truk makanan di New York City. Ledakan ini menarik perhatian wirausahawan di seluruh dunia, dan konsep tersebut menyebar sebagai peluang bisnis yang fantastis dalam ekonomi yang tertekan. Saat ini, truk makanan dapat ditemukan di pusat kota besar, seperti London, Paris, Berlin, dan Tokyo, menyajikan makanan etnik, lokal, dan gourmet berkualitas dengan harga terjangkau.

Cari tahu tentang Truk Makanan di Area Anda

Untuk melihat apakah ide truk makanan dapat berkembang di daerah Anda, lakukan riset pasar. Apakah sudah ada truk makanan di daerah Anda? Apakah area tersebut terlalu jenuh dengan mereka, dan dapatkah Anda membawa sesuatu yang baru ke meja?

Lokasi Umum

Jangan hanya berasumsi bahwa truk makanan menyajikan makan malam. Mari kita lihat beberapa tempat lain di mana truk makanan biasanya berada.

Tempat kerja. Jika daerah Anda memiliki kepadatan bisnis yang tinggi, maka ini pasti salah satu yang harus diperhatikan. Jika tidak, Anda akan berkendara dari satu area kantor ke area lain. Jika area bisnis Anda jarang, Anda akan kehilangan waktu mengemudi dari satu tempat ke tempat lain.
Pengecer luar ruangan atau 'pusat listrik' di mana ada banyak lalu lintas pejalan kaki dan sedikit tempat makan.
Konser
Racetracks (kuda, anjing)
Stadion olahraga
Taman

Apa yang Dijual

Berbagai jenis makanan yang dipasok oleh gerobak bergerak ini sangat mencengangkan. Gambaran yang luas dapat dikategorikan menjadi:

Amerika (burger, sandwich, dan hot dog)
Amerika Tengah dan Selatan
Etnis Campuran
Gaya Mediterania
Asia
Halal
Pencuci mulut

Dalam kategori luas ini, masih ada makanan khas seperti sushi, seafood, dan pasta.

Pilih Menu Kecil

Vendor paling sukses telah menemukan bahwa menu yang lebih kecil lebih baik. Menawarkan terlalu banyak pilihan akan menghasilkan pemborosan, ditambah kebingungan di pihak pelanggan. Inilah mengapa spesialisasi sering kali lebih disukai.

Anda ingin pelanggan Anda datang ke gerobak, memesan dengan cepat, membayar, dan segera berangkat. Penundaan apa pun pada tahap apa pun dapat menghabiskan uang Anda.

Persaingan atau Simbiosis?

Sangat mudah untuk berpikir bahwa truk makanan lain adalah pesaing, dan dalam satu hal mereka sama-sama bersaing untuk mendapatkan dolar konsumen. Tapi di sisi lain, mereka juga sekutu terbaik Anda. Biar saya jelaskan.

Ada beberapa alasan mengapa, jika Anda memutuskan untuk terjun ke bisnis ini, Anda harus menyambut vendor seluler lainnya.

Ada kekuatan dalam angka. Seringkali jika dikelompokkan dengan gerobak makanan lain, arisan menjadi ajang bukan sekedar gerobak jualan makanan. Dengan meja dan kursi ditempatkan di area van Anda, Anda akan menarik lebih banyak orang. Ditambah keuntungan dari sebuah grup, Anda memiliki lebih banyak pengaruh untuk diperhatikan sebagai acara populer. Banyak kota berusaha menarik kerumunan orang ke daerah tertentu dan mereka tidak memiliki daya tarik. Anda dan sesama penjual makanan bisa menjadi apa yang dibutuhkan untuk merevitalisasi suatu daerah. Gabungkan ini dengan sebuah band, dan Anda memiliki acara yang akan disambut di banyak daerah.

Cara Menemukan Pitch

Menemukan nada yang sempurna bisa seperti menemukan gigi ayam dan ketika Anda menemukan yang sesuai dengan kebutuhan Anda, harapkan peraturan. Masalah tak terduga terbesar yang dimiliki bisnis mana pun adalah mendapatkan sertifikasi yang diperlukan sebelum memulai. Saya tidak bisa cukup menekankan ini, ini akan menjadi rintangan terbesar Anda, dokumen yang diperlukan harus ada sebelum Anda melayani apa pun. Jika Anda berpikir Anda dapat membeli van atau gerobak makanan dan mulai menyajikannya, Anda sebaiknya berpikir ulang. Kecuali Anda berada di tanah pribadi, Anda bisa mendarat di air yang sangat panas.

Sebelum memutuskan untuk membeli kendaraan apa pun, lakukan riset. Pergi ke kamar dagang Anda dan jelaskan apa yang ingin Anda lakukan, dan mintalah panduan. Departemen ada di sana untuk membantu Anda dan melindungi pelanggan sehingga itu harus menjadi tujuan pertama Anda sebelum memulai usaha bisnis apa pun.

Karena popularitasnya yang meningkat, lebih banyak pembatasan diberlakukan pada operasi makanan seluler. Misalnya di banyak kota, ada ketentuan yang mengharuskan Anda berada pada jarak tertentu dari restoran, sehingga Anda tidak menjauhkan diri dari mereka.

Beberapa mungkin mengharuskan Anda untuk memiliki toilet umum dalam jarak dekat dengan truk Anda.

Lokasi populer truk makanan

pixabay

Masa Depan Truk Makanan

Seperti halnya bisnis apa pun, memprediksi penjualan di masa depan bisa jadi rumit. Pertimbangkan bahwa semakin banyak orang yang makan di luar tetapi banyak yang memilih untuk tidak pergi ke restoran. Truk makanan sangat cocok antara restoran tradisional dan makanan cepat saji.

Persaingan untuk mendapatkan uang dari pelanggan adalah restoran, toko roti, kedai makanan ringan, dan gerobak kecil bergaya hot dog. Truk Makanan adalah salah satu opsi dengan tingkat pertumbuhan tertinggi. Di Amerika Serikat, analisis IBISWorld Research Institute tentang sektor penjualan makanan jalanan menunjukkan bahwa segmen Truk Makanan tumbuh paling pesat antara tahun 2008 dan 2012: dari 15%, menyumbang 37% dari pendapatan industri.¹

Data ini tidak hanya mencakup "Food Truck" juga mencakup tenda, trailer dan pedagang kaki lima makanan siap pakai. Tren ini mencerminkan keinginan pelanggan, variasi, kualitas, kenyamanan, tetapi dengan harga yang wajar.

Diperkirakan tren ini akan terus meningkat di tahun-tahun mendatang, tetapi dengan tingkat yang lebih rendah karena momentum ekonomi, peningkatan orang yang memulai bisnis truk makanan, dan peningkatan regulasi.

Tempat Membeli Truk

Membeli truk Anda akan menjadi investasi terbesar yang akan Anda lakukan untuk bisnis baru Anda. Jika truk Anda keluar dari jalan raya, Anda pada dasarnya keluar dari bisnis sampai diperbaiki.

Membeli satu barang bekas tentu saja akan lebih murah tapi ingat untuk menghitung biaya modifikasinya agar sesuai dengan kebutuhan Anda.

Jika Anda mengenal seseorang yang memilikinya, dekati mereka dan tanyakan apakah mereka mengenal orang lain yang mungkin tertarik untuk menjual kendaraan mereka. Mereka pasti akan mengenal trader lain.
eBay: Jelajahi eBay untuk mencari truk makanan. Putuskan seberapa jauh Anda ingin melakukan perjalanan untuk membelinya. Jika Anda membeli dan keluar dari kendaraan negara bagian, hubungi DMV (Departemen Kendaraan Bermotor) Anda untuk mengetahui apa yang diperlukan untuk mengubah pendaftaran ke negara bagian tempat Anda tinggal.
Craigslist adalah tempat lain untuk menemukan truk makanan di daerah Anda.
Koran lokal: Bagian rahasia akan menawarkan kendaraan di wilayah Anda.

gerobak makanan ringan tradisional

pixabay

Berapa Produksi Truk Makanan

Berapa banyak uang yang dapat Anda hasilkan dengan truk makanan akan tergantung pada apa yang Anda jual, lokasi Anda, dan berapa banyak truk makanan lain yang tersedia untuk pelanggan.

Jika Anda memiliki produk yang dapat diproduksi dengan cepat, Anda akan mendorong produk Anda keluar dengan satu tangan dan menarik uang dengan tangan lainnya. Jika tim Anda berjalan seperti mesin yang diminyaki dengan baik, Anda akan melihat keuntungan yang sehat untuk hari itu.
Jika Anda memiliki tempat populer seperti pameran di ruang terbuka, konser, atau pertemuan besar lainnya, Anda akan mendapat lebih banyak daripada jika Anda berada di tempat parkir di sebelah toko perangkat keras.
Jika Anda berada di daerah dengan banyak orang, dan sedikit gerai makanan, Anda akan berhasil. Ini juga tergantung pada berapa lama orang akan menghadiri acara yang Anda ikuti. Jika ini adalah acara sepanjang hari, kemungkinan besar orang tidak akan membawa makanan sendiri, jadi akan menggunakan layanan Anda.

Apa yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Anda Mulai Mengambil Uang Tunai

Karena Anda akan mengambil (mudah-mudahan) sejumlah besar uang tunai, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.

Dapatkan banyak uang kembalian. Kemungkinan Anda akan diberi catatan alih-alih uang kembalian, jadi pastikan Anda memiliki uang kembalian yang cukup untuk bertemu Anda sampai penghujung hari.
Simpan uang Anda dengan aman. Jangan biarkan uang Anda dipamerkan atau menarik banyak uang. Orang-orang akan memperhatikan dan itu bisa mengarah pada situasi yang tidak Anda inginkan. Sembunyikan uang Anda dan simpan terkunci.
Memiliki cukup banyak staf yang bekerja di truk makanan. Ini akan mencegah pencuri berpikir itu adalah sasaran empuk.
Tetap waspada untuk melindungi properti Anda, staf Anda, dan uang Anda.

Peraturan tentang Truk dan Trailer Makanan

Meskipun operasi seluler, Anda akan menemukan bahwa Anda akan diminta untuk mendapatkan lisensi. Selain lisensi untuk mengemudikan kendaraan Anda, Anda juga memerlukan lisensi perdagangan, lisensi untuk menjual makanan, dan juga dokumen lisensi mengenai kesehatan dan keselamatan untuk Anda, staf, dan kendaraan Anda. Meskipun ini terdengar seperti banyak rintangan yang harus dilalui, Anda perlu memiliki dokumentasi yang benar untuk melindungi investasi Anda.

Peraturan Kebersihan

Dahulu gerbong dianggap tidak hanya sebagai pusat makanan berlemak yang menyumbat pembuluh darah, tetapi juga tidak higienis. Orang-orang mengira bahwa karena mereka tidak selalu berada di lokasi tertentu, mereka cenderung tidak mendapatkan pemeriksaan oleh badan pemerintah yang bertanggung jawab atas badan standar makanan.

Sekarang untuk mendapatkan izin perdagangan yang benar, izin higienitas hanyalah salah satu kriteria yang diperlukan untuk mendapatkan izin perdagangan.

Sebagai pemilik bisnis gerobak makanan, Anda harus selalu memperbarui sertifikasi. Selain itu, peraturan dan regulasi berubah dan itu tergantung pada Anda untuk memastikan kepatuhan Anda, kendaraan dan staf Anda. Kegagalan untuk melakukannya akan membuat Anda didenda dan dapat mengakibatkan lisensi perdagangan Anda dicabut.

Referensi

¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html